Judías verdes al vapor con tomate y albahaca

Hoy toca verdura, concretamente un clásico de nuestras mesas: judías verdes con tomate. En este caso las judías las cocinamos al vapor al mismo tiempo que preparamos la salsa. Así que id preparando el recipiente varoma… hoy tiene que trabajar.

Aquí la única dificultad puede estar en el tomate. Dependiendo de lo líquida que sea la pulpa de vuestros tomates tendréis que añadir más o menos agua. Mi consejo es que antes de llegar a esos 35 minutos de cocción echéis un vistazo a la salsa, con cuidado de no quemaros, por si tuvierais que añadir líquido para evitar que se agarre.

Por lo demás es muy sencillo. Podéis utilizar tomates naturales -en un mesecillo estarán en su máximo esplendor-, tomates en bote (de esos de pera), pulpa…

Y si queréis probar una salsa de tomate diferente y aún más ligera os dejo este link. Tendréis una salsa parecida a la de tomate frito pero que no lleva nada de aceite.

Judías verdes al vapor con tomate

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Judías verdes con tomate, un clásico de nuestra cocina. En este caso las judías las cocinaremos al vapor, utilizando el recipiente varoma. ¿Os animáis a probarlas?

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 170
• Raciones: 3

• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 80 g de cebolla o cebolleta
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 450 g de pulpa de tomate o de tomate natural
• Unas hojas de albahaca (o de otra hierba aromática como orégano o salvia)
• 150 g de agua
• Sal
• 400 g de judías verdes

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. A continuación programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Aprovechamos ese tiempo para limpiar las judías e ir colocándolas en el recipiente varoma.

3. Incorporamos el tomate, la albahaca y el agua. Si hemos utilizado tomates frescos los picamos con un par de golpes de turbo.

4. Tapamos el vaso. Ponemos el recipiente varoma en su posición, con la tapa, y programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Acabado el tiempo echamos la sal y ponemos las judías en el vaso. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. También nos podemos ahorrar este último paso y mezclarlas directamente en una fuete o en el plato.

Más información – Tomate “frito” sin aceite

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