Langostinos estilo gabardina con bechamel de salmón

Preparación

1. Pelamos y partimos los 80 g de cebolla en dos partes. Lo introducimos en el vaso y programamos 7 segundos a velocidad 7.

2. Añadimos los 60 g de aceite de girasol o de oliva y arrastramos la cebolla de los laterales hacia el fondo. Lo programamos durante 5 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1.

3. Añadimos los 100 g de harina de trigo y programamos 2 minutos a 100° a velocidad 2.

4. Añadimos el resto de ingredientes: los 300 ml de leche, las 3 cucharadas de queso tipo Philadelphia, el salmón y la sal. Haremos la bechamel programando 7 minutos a 100° a velocidad 3.

5. Cuando esté hecha, si está demasiado blanda la podremos dejar reposar y enfriar para que termine de cuajar.

6. Pelamos los langostinos sin terminar de pelar la cola. Envolvemos la gamba con la bechamel preparada dando la forma de la gabardina. Para que no se pegue mucho en las manos nos podremos ayudar de rebozarlas con un poco de harina de trigo.

7. Batimos los huevos y preparamos en un cuenco el pan rallado. Ponemos a calentar el aceite.

8. Rebozamos los langostinos en huevo y después en pan rallado. Los metemos a freír cuando el aceite esté caliente. Según los vayamos sacando los dejamos escurrir en un plato con papel absorvente. Les serviremos inmediatamente.