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Lentejas con cúrcuma y verduras

Verduras226 minutos4-6 personas280 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Son unas lentejas un poco particulares porque están hechas con cúrcuma (en sustitución al pimentón), zanahoria y champiñones. Es por tanto un primer plato cargado de propiedades y beneficioso para nuestro organismo.

Si nos asusta un poco el calor podemos servirlas templadas, que también están muy ricas.

Lentejas con cúrcuma y verduras

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Un plato con todos los beneficios de las lentejas, de la cúrcuma y de las verduras. Que no os asuste el calor porque se puede tomar templado.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 280
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de lentejas
  • 120 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • Cúrcuma (aproximadamente 1 cucharadita tipo postre)
  • 85 g de zanahoria en rodajas
  • 65 g de tomate natural pelado y en trozos
  • 100 g de champiñones en láminas no muy finas
  • 840 g de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate deshidratado
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos las lentejas en remojo dos horas antes de preparar la receta.

  2. Pasado ese tiempo, ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación rehogamos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Abrimos la tapa y echamos la cúrcuma alrededor de las cuchillas. Programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Incorporamos la zanahoria en rodajas, el tomate natural (pelado y en trozos) y los champiñones. Escurrimos las lentejas (podemos utilizar el cestillo) y las ponemos también en el vaso. Echamos también el agua y añadimos la hoja de laurel. Programamos 10 minutos100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Añadimos el tomate deshidratado, en trozos, y volvemos a programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Notas

El tiempo de cocción puede depender de diversos factores (el tiempo que hayan estado en remojo, la variedad de lenteja utilizada…) así que podemos programar menos tiempo e ir añadiendo minutos según consideremos necesario.
Si utilizamos lentejas pardinas necesitaremos menos tiempo de cocción (primero 10 minutos, luego incorporamos los tomates y después otros 20 minutos).

Más información – Recetas de verano para Thermomix

Equivalencias TM5-31-21


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