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Merluza y verduras con emulsión de limón

Pescados30 minutos4 personas350 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Seguimos preparando recetas ligeras, sin horno, con las que no nos complicamos la vida en la cocina. Hoy, merluza con verduras al vapor y con una estiva salsa de limón.

La ventaja es que lo único que mancharemos para cocinar será nuestra Thermomix con su recipiente varoma. Obtendremos un segundo plato sano y sencillo en tiempo record.

Merluza y verduras con emulsión de limón

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Sencilla receta de pescado y verduras al vapor servida con una original emulsión de limón. Un segundo plato ligero en el que usamos solo nuestra Thermomix.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Unas hojas de tomillo (o de otra hierba aromática)
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de zumo de limón
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 g de agua del grifo
  • 100 g de cebolla en rodajas
  • 200 g de guisantes congelados
  • 600 g de filetes de merluza
  • 100 g de tomates cherri cortados en mitades

Preparación

  1. Ponemos el tomillo y el ajo en el vaso.Trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

  2. Añadimos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Lo ponemos en un bol y reservamos.

  3. Colocamos en el recipiente varoma la cebolla troceada, los guisantes, los tomates cherry y los filetes de merluza.

  4. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  5. Acabado el tiempo quitamos con cuidado la tapa del varoma. Ponemos los filetes de pescado y las verduras en una fuente o en platos individuales. Servimos con la emulsión de limón que hemos hecho al principio.

Notas

Conviene controlar el tiempo de cocción al vapor que dependerá del grosor de nuestros filetes de pescado.
La merluza puede ser congelada pero tendremos que descongelarla con antelación, antes de iniciar la receta.
Levantaremos siempre la tapa del recipiente varoma con mucho cuidado para no quemarnos.

Equivalencia con TM21

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Más información – Recetas varoma


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