Merluza y verduras con emulsión de limón

Seguimos preparando recetas ligeras, sin horno, con las que no nos complicamos la vida en la cocina. Hoy, merluza con verduras al vapor y con una estiva salsa de limón.

La ventaja es que lo único que mancharemos para cocinar será nuestra Thermomix con su recipiente varoma. Obtendremos un segundo plato sano y sencillo en tiempo record.

Merluza y verduras con emulsión de limón

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Sencilla receta de pescado y verduras al vapor servida con una original emulsión de limón. Un segundo plato ligero en el que usamos solo nuestra Thermomix.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pescados
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

Unas hojas de tomillo (o de otra hierba aromática)
1 diente de ajo
20 g de zumo de limón
30 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
500 g de agua del grifo
100 g de cebolla en rodajas
200 g de guisantes congelados
600 g de filetes de merluza
100 g de tomates cherri cortados en mitades

Preparación

Ponemos el tomillo y el ajo en el vaso.Trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadimos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Lo ponemos en un bol y reservamos.
Colocamos en el recipiente varoma la cebolla troceada, los guisantes, los tomates cherry y los filetes de merluza.
Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo quitamos con cuidado la tapa del varoma. Ponemos los filetes de pescado y las verduras en una fuente o en platos individuales. Servimos con la emulsión de limón que hemos hecho al principio.

Notas

Conviene controlar el tiempo de cocción al vapor que dependerá del grosor de nuestros filetes de pescado.
La merluza puede ser congelada pero tendremos que descongelarla con antelación, antes de iniciar la receta.
Levantaremos siempre la tapa del recipiente varoma con mucho cuidado para no quemarnos.