Con una mousse de yogur como la de hoy podéis elaborar el postre que mejor se adapte a vuestros gustos.

El de la foto tiene unos trocitos de panettone en la base (que se puede sustituir por trocitos de bizcocho) y también fruta fresca. Aunque, por poder, se puede tomar incluso la mousse sola o con una cucharada de mermelada para hacerla aún más irresistible.

Hacer la mousse no es complejo pero hay que prepararla con antelación (unas tres horas antes o, mejor aún, el día anterior). Un ratito antes de servir la montamos según nuestras preferencias y… ¡a disfrutar!

Mousse de yogur

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Una mousse de yogur que se puede servir con trocitos de bizcocho, mermelada, frutos secos y/o fruta fresca.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: postre
Calorias: 260
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 5H
Tiempo total: 5H 10M

Ingredientes

6 g de gelatina en hojas
160 g de leche entera
60 g de azúcar
El zumo de 1 limón
250 g de nata para montar muy fría
250 g de yogurt natural entero

Y para acompañar:

Fruta fresca en trozos
Bizcocho troceado
Mermelada…

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en un bol con agua fría.
Calentamos la leche con el azúcar programando 4 minutos, 90º, velocidad 2.
Escurrimos las hojas de gelatina y las echamos por el bocal, de una en una, con la máquina en velocidad 3. Una vez que todas las hojas están en el interior dejamos la máquina en esa velocidad durante 30 segundos. Ponemos la mezcla en un bol y la dejamos enfriar (tardará 1 h aproximadamente o algo menos si la metemos a la nevera). Una vez fría añadimos el zumo de limón y removemos todo con una cuchara.
En el vaso limpio, seco y frío ponemos la mariposa para montar la nata. Ponemos los 250 g de nata y la montamos en velocidad 3 1/2 durante 1 minuto y medio aproximadamente. A continuación ponemos la máquina en velocidad 3 y vamos añadiendo el yogur a cucharadas. Aún en velocidad 3 añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente. Una vez incorporado todo programamos 2 minutos, velocidad 3.
Ponemos unos trocitos de bizcocho en las bases de los recipientes (opcional). Sobre ellos vertemos la mousse y metemos los recipientes al frigorífico donde estarán al menos 3 horas. Antes de servir colocamos la fruta fresca en la superficie.

Notas

Es importante hacer la mousse con antelación teniendo en cuenta que, mientras la hacemos, tenemos que esperar a que enfríe parte de la mezcla. Además necesita al menos 3 horas de frigorífico antes de servirla.[br]Queda incluso mejor si la preparamos de un día para otro.[br]Eso sí, la fruta es mejor cortarla y colocarla en el momento de servir.