Las pakoras son un plato tรญpico de la cocina india. Son verduras (o paneer, el queso que os enseรฑaba hace unos dรญas) rebozadas en harina de garbanzos, a las que se aรฑade una mezcla de especias y picante. Son como buรฑuelos, pero se frรญen en aceite de girasol y se sirven acompaรฑadas de raita, una salsa de yogur. Podemos emplear las verduras que tengamos en la nevera. Yo he utilizado cebolla (pyak pakora), pimiento rojo, coliflor, zanahoria y paneer (paneer pakora), pero puedes emplear calabacรญn, pmineto verde, berenjenas y hasta espinacas (palak pakora)
Una de los condimentos esenciales en la cocina hindรบ es el garam masala. Se trata de una mezca de especias que le da ese sabor tan especial a sus platos. Podรฉis adquirirla en establecimientos especializados en cocina india. Si no lo conseguรญs, os pongo en los ingredientes la posible sustituciรณn. Las pakoras son totalmente vegetarianas y si sustituimos el paneer por tofu y el yogur de la salsa por yogur de soja, se convierte en una receta vegana.
Pakoras indias
Las pakoras son un plato tรญpico de la cocina india. Son verduras rebozadas en harina de garbanzos, a las que se aรฑade una mezcla de especias y picante y se sirven con salsa de yogur.

Equivalencias con TM21
Mรกs informaciรณn โ Harina tostada de garbanzos, Paneer
Quรฉ bueno, por favorrrrrr!! Me queda la duda si la coliflor queda entonces sin cocinar, solo se frรญe al final. Gracias por las Recetas!!
Hola Olalla! Sรญ, la coliflor sรณlo se frรญe al final, la mezclas cruda con la masa. Cuando se frรญe, no queda cruda, se queda cocinada, pero aรบn un poco crujiente. Estรก muy rica, ya verรกs. Un beso y gracias a ti por seguirnos!