Palmeritas de hojaldre con tapenade de provenza

Palmeritas_tapenade

¿Os acordáis del bacalao con tapenade de provenza que preparábamos hace unos días? Bueno pues hoy os traigo una receta fabulosa para aprovechar el tapenade que nos haya sobrado: Palmeritas de hojaldre con tapenade, un delicioso aperitivo para picotear en una cena o en una merienda. 

Tardaréis aproximadamente 2 minutos en hacer las palmeritas y unos 18 minutos en ver cómo se hornean… ¿se puede pedir más? Es una de las recetas más rápidas y sencillas del blog.

Palmeritas de hojaldre con tapenade de provenza

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Crujientes palmeritas de hojaldre, rellenas de sabroso tapenade de provenza. Ideales como aperitivo o picoteo.

Irene Arcas

  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 200
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Una plancha de hojaldre fresca rectangular
  • Tapenade que nos haya sobrado de la receta de bacalao con tapenade (ver receta aquí)
  • Queso rallado para gratinar

Si queréis preparar las palmeritas y no habéis preparado el bacalao, estos serían los ingredientes para preparar el tapenade:

  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de alcaparras
  • 150 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite de oliva (50 gr.)
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trocito de Cayena, desmenuzada (opcional)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. En el vaso ponemos las aceitunas negras y troceamos 2 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.

  3. Echamos el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes, las anchoas con su aceite y trituramos 3 segundos, velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

  4. Añadimos el orégano, el aceite y la cayena (opcional). Trituramos 30 segundos, velocidad 4.

  5. Extendemos la lámina de hojaldre, untamos con la mezcla del vaso y espolvoreamos las aceitunas negras picadas por encima.

  6. Enrollamos ambos lados de la masa hacia el centro y mojamos con un poco de agua la unión de los rollos para que se peguen.

  7. Cortamos el rollo en rodajas finitas y las colocamos en la bandeja de horno (a la que ponemos una hoja de papel vegetal) y las aplastamos un poco con la base del cubilete.

  8. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos unos 15-18 minutos a 180º (o hasta que estén doradas).

Palmeritas_tapenade2

Equivalencias con TM 21

tabla equivalencias2 Bacalao a la plancha con tapenade de provenza

Más información – bacalao con tapenade de provenza

Fuente – Misthermorecetas

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