¿Os acordáis del bacalao con tapenade de provenza que preparábamos hace unos días? Bueno pues hoy os traigo una receta fabulosa para aprovechar el tapenade que nos haya sobrado: Palmeritas de hojaldre con tapenade, un delicioso aperitivo para picotear en una cena o en una merienda.

Tardaréis aproximadamente 2 minutos en hacer las palmeritas y unos 18 minutos en ver cómo se hornean… ¿se puede pedir más? Es una de las recetas más rápidas y sencillas del blog.

Palmeritas de hojaldre con tapenade de provenza

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Crujientes palmeritas de hojaldre, rellenas de sabroso tapenade de provenza. Ideales como aperitivo o picoteo.

Irene Arcas

Tipo de receta: aperitivos
Calorias: 200
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 22M
Tiempo de cocinado: 3M
Tiempo total: 25M

Ingredientes

Una plancha de hojaldre fresca rectangular
Tapenade que nos haya sobrado de la receta de bacalao con tapenade (ver receta aquí)
Queso rallado para gratinar

Si queréis preparar las palmeritas y no habéis preparado el bacalao, estos serían los ingredientes para preparar el tapenade:

50 g de aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo
30 g de alcaparras
150 g de aceitunas verdes sin hueso
1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite de oliva (50 gr.)
1 cucharada de orégano seco
15 g de aceite de oliva virgen extra
1 trocito de Cayena, desmenuzada (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso ponemos las aceitunas negras y troceamos 2 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
Echamos el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes, las anchoas con su aceite y trituramos 3 segundos, velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el orégano, el aceite y la cayena (opcional). Trituramos 30 segundos, velocidad 4.
Extendemos la lámina de hojaldre, untamos con la mezcla del vaso y espolvoreamos las aceitunas negras picadas por encima.
Enrollamos ambos lados de la masa hacia el centro y mojamos con un poco de agua la unión de los rollos para que se peguen.
Cortamos el rollo en rodajas finitas y las colocamos en la bandeja de horno (a la que ponemos una hoja de papel vegetal) y las aplastamos un poco con la base del cubilete.
Espolvoreamos con queso rallado y horneamos unos 15-18 minutos a 180º (o hasta que estén doradas).