El pan de plátano que veis en las imágenes y en el vídeo de hoy no lleva aceite, ni mantequilla, ni nata, ni yogur.

Será el plátano el ingrediente que le dé esa textura especial tan parecida a la del pan de molde.

Le pondremos también almendras, en crudo y con la piel, para beneficiarnos de todas las propiedades de este fruto seco.

Se puede tomar solo pero también con mantequilla y mermelada. Os gustará.

Pan de plátano y almendras en Thermomix

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Delicioso pan dulce del que disfrutar en cualquier ocasión.

Ponemos las almendras en el vaso. Las picamos programando 7 segundos, velocidad 7. Las sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos en él el plátano. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Añadimos el agua, la miel y la levadura. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Incorporamos la harina, las almendras molidas y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad 4.
Untamos nuestro molde con un poco de mantequilla.
Distribuimos la masa en el molde y lo cubrimos con un paño de cocina limpio.
Dejamos levar unas dos horas.
Pasado ese tiempo, retiramos el paño y horneamos nuestro pan a 190º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
Sacamos el pan del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Al llevar fruta es importante que este pan lo conservemos en el frigorífico (dos o tres días, no más).

Fuente – Vorwerk

Pan de plátano y almendras