Name: Pasta alla puttanesca con un toque de morrón
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 350 g de tallarines (o cualquier otra pasta larga); 10 hojas de albahaca fresca; 2 dientes de ajo; 150 g de aceitunas negras sin hueso (reservamos unas rodajitas de aceitunas para decorar); 30 g de anchoas en aceite ligeramente escurridas; 30 g de aceite de oliva; 500 g de tomate troceado en conserva; 20 g de alcaparras escurridas; 50 g de pimiento morrón en conserva; una pizca de sal; 1/2 cucharadita pequeña de azúcar; una pizca de pimienta negra; una cayena seca (opcional); Queso parmesano

Hoy vamos con un clásico de la cocina italiana, pero con nuestro toque personal: tallarines alla puttanesca con un toque de morrón. La pasta alla putannesca es una receta típica del centro de Italia y super sencilla de preparar. En realidad se prepara con ingredientes muy básicos (aceite de oliva, tomate, anchoas, aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas) así que la clave estará en que esos ingredientes sean de primera calidad.

A mí me gusta muchísimo utilizar tomate troceado en conserva para las salsas de tomate porque le da como más cuerpo a las salsas. Pero si no tenéis, podéis utilizar tomate triturado también.

Y como hierbas aromática para la pasta, me encanta utilizar albahaca y orégano frescos. Son super aromáticos y le dan un toque a los platos que te transportan directamente a Italia.

Índice

1 Pasta alla puttanesca con un toque de morrón
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Pasta alla puttanesca con un toque de morrón

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Tallarines alla puttanesca con un toque de morrón, un plato que te transportará al corazón de Italia.

Irene Arcas

Cocina: italiana
Tipo de receta: pasta
Calorias: 450
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 20M

Ingredientes

350 g de tallarines (o cualquier otra pasta larga)
10 hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
150 g de aceitunas negras sin hueso (reservamos unas rodajitas de aceitunas para decorar)
30 g de anchoas en aceite ligeramente escurridas
30 g de aceite de oliva
500 g de tomate troceado en conserva
20 g de alcaparras escurridas
50 g de pimiento morrón en conserva
una pizca de sal
1/2 cucharadita pequeña de azúcar
una pizca de pimienta negra
una cayena seca (opcional)
Queso parmesano

Preparación

Ponemos en el vaso el ajo, las aceitunas, las anchoas, los morrones, la cayena (opcional) y el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 5. Programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Agregamos el tomate, las hojas de albahaca troceadas con la mano, las alcaparras, el azúcar y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Mientras tanto, cocemos los tallarines en abundante agua hirviendo con 1 cucharadita de sal el tiempo que nos indique el paquete.

Directamente de la olla (reservamos el agua de haber cocido la pasta), con unas pinzas cogemos los tallarines y los ponemos dentro del vaso.

Programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Mientras echamos 3 cucharadas del agua de la cocción por el vocal.
Servimos en platos individuales o en una fuente y rallamos queso parmesano por encima. Una pizca de pimienta y ¡a disfrutar!

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Pasta alla puttanesca con un toque de morrón

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Preparación

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