Pasta con bechamel de espinacas
No os lo vais a creer pero esta pasta con bechamel de espinacas es la favorita de mi hija pequeña. ¡Le encanta! Y es curioso porque, por el color, nadie diría que pudiera ser atractiva para una niña de casi dos años… Por suerte, estos peques no dejan de sorprendernos.
Comparto esta receta con vosotros porque ahora es cuando encontramos las espinacas en su mejor momento y a mejor precio, al menos en mi zona. Con ellas podemos hacer una gran variedad de platos: sopas, arroces… o tomarlas crudas, en ensalada.
Es bueno recordar que se desaconseja esta verdura a bebés menores de un año por su alto contenido en nitratos (como todas las hortalizas de hoja verde). Y si el peque tiene entre 1 y 3 añitos lo mejor es no darle más de una ración al día por ese mismo motivo.
- 320 g de pasta
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 330 g de de espinacas frescas
- 50 g de harina
- 500 g de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado
- Si no tenemos queso rallado empezamos la receta rallándolo con unos golpes de turbo. Sacamos y reservamos.
- Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y los ajos. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
- A continuación tenemos que echar las espinacas con la máquina en movimiento. Para ello programamos 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara y vamos introduciendo las espinacas por el bocal.
- Acabado el tiempo añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2½. Incorporamos la leche y la nuez moscada y programamos 7 minutos, 100º, velocidad ½.
- Para cocer la pasta, ponemos en el fuego una cacerola con agua. Salamos el agua cuando empiece a hervir y echamos nuestra pasta. Seguimos las indicaciones del fabricante para saber el tiempo de cocción.
- Mezclamos nuestra bechamel con la pasta recién cocida y lo ponemos en una fuente para horno. Ponemos el queso rallado en la superficie y lo gratinamos. En unos minutos, cuando veamos que empieza a dorarse el queso, tendremos nuestro plato listo para llevarlo a la mesa.
- Estará muy caliente así que, sobre todo si es para los peques, dejad que repose un poquito.
Más información – Sopa de espinacas con puerro y leche de coco, Risotto de espinacas y setas
No se trituran en ningún momento las espinacas?
Hola Mónica,
Se trituran sin darnos cuenta, al hacer la bechamel.
Un abrazo!
Hola Mónica,
En el paso 4 has sacado el giro a la izquierda?
Si sigues la receta, verás que al final queda desmenuzada.
Yo he tenido problemas en la trituración del ajo que una parte me ha quedado demasiado entero haciéndolo del modo que explica la receta. Y he encontrado un poco dulzona la bechamel, al no echarle sal; pero esto tiene fácil solución. Lo que me ha sorprendido es que el punto 3 no pone temperatura, pero no queda nada mal al final y se trata de una manera fácil de comer pasta con verdura.
Gracias Montse!
Jose Olmedo Illueca
Que rico!!!
Me encanta esta receta porque la verdura va completamente en crudo,asi la verdura conserva todas sus vitaminas
Gracias Manuel,
Se acaban cocinando un poco al preparar la bechamel pero es cierto que “sufren” mucho menos que si las cocemos y/o rehogamos…
Un abrazo!