Pastel de manzana

Mi hija, la que sostiene el plato en el vídeo, está encanta con la receta porque dice que es un apple pie. Yo no estoy muy convencida de que lo sea porque, para mí, los apple pie tienen que tener más manzana dentro. Pero parte de razón lleva: es un pastel y, además, de manzana. 

Veréis que los ingredientes están divididos en tres grupos. El primero es para hacer la base, el segundo para el relleno y el tercero para crema que cubre la tarta. Parecen muchos ingredientes pero lo cierto es que son solo siete, ni uno más ni uno menos: mantequilla, harina, manzana, azúcar, almendras, huevo y limón. Si los tenéis todos en casa echad un vistazo al vídeo y animaos a prepararlo porque, para lo sencillo que es, está realmente rico.

Pastel de manzana y almendra

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Una receta deliciosa hecha con siete ingredientes básicos. Tanto la base como la cobertura las haremos en Thermomix y terminaremos la preparación en el horno.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 440
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la base:

  • 250 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla blanda en trozos
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 4 manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de almendra granulada
  • Un chorrito de zumo de limón

Para cubrir el pastel:

  • 150 g de mantequilla blanda en trozos
  • 90 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 g de harina
  • 50 g de harina de almendras (almendra triturada

Preparación

  1. Empezamos preparando la base. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla y 1 huevo.Programamos 30 segundos, velocidad 5.

  2. Ponemos la masa sobre dos láminas de papel de horno. Con un rodillo extendemos la masa. Una vez extendida la ponemos sobre el molde, cubriendo también los bordes. Reservamos.

  3. Para hacer el relleno pelamos y troceamos las manzanas, en cuatro partes y luego en láminas finas. Vamos poniendo las láminas de manzana en un bol. Ponemos también en él el azúcar y la almendra granulada. Añadimos un chorrito de zumo de limón y mezclamos todo con la espátula. Reservamos.

  4. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él la mantequilla el azúcar, el huevo, la harina y la harina de almendras (los ingredientes de la cobertura). Programamos 1 minuto, velocidad 4. Distribuimos esa masa sobre la manzana.

  5. Precalentamos el horno a 180°. Cuando esté caliente metemos nuestro pastel, sobre la rejilla y en la parte media-baja del horno y horneamos uno 30-40 minutos, calor arriba y abajo.

  6. Horneamos otros 10 minutos con calor solo en la parte  baja del horno.

  7. Dejamos enfriar antes de servir.

Video

Notas

La harina de almendras la conseguiréis triturando las almendras en velocidad 10. La almendra granulada podéis obtenerla poniéndola en el vaso y picándola pocos segundos en velocidad 3 1/2, hasta que quede del tamaño que os interesa.

Más información – Crema de brócoli y manzana

Fuente – Vorwerk


4 comentarios

  1.   Maria dijo

    Gracias por la videoreceta es mejor así para los que queremos hacerla.una duda se puede hacer en un molde de silicona que sea desmoldable?
    Y sino en uno normal luego hay que desmoldarla?
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Maria!
      En un molde de silicona te quedará igual de bien. Y sí, mejor si es desmontable.
      Si lo haces en uno normal deja en la base el papel de horno con el que la has estirado. Así luego la podrás sacar sin problema alguno.
      Gracias a ti por seguirnos! Un beso.

  2.   Rosa dijo

    Hola! ¿ qué tamaño de molde has utilizado? en el vídeo no me ha parecido ver que lo engrasases antes de poner la masa, es necesario hacerlo?

    Saludos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Rosa,
      Mi molde es de 28 centímetros de diámetro. En el vídeo no lo he engrasado porque en ese molde, con el borde de silicona, no se suele pegar. Pero para asegurarte de que queda fenomenal lo mejor es que lo engrases con un poco de mantequilla y harina o con este anti adherente que da muy buen resultado: https://www.thermorecetas.com/antiadherente-para-moldes/
      Un beso!

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