Name: Patatas aliñadas, con tomates secos
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 800 g de patatas nuevas y pequeñas; Agua (600 g si las cocemos en el varoma); Sal; 1 hoja de laurel; 1 cebolleta fresca; 35 g de tomates secos; 100 g de agua; 10 g de vinagre de manzana; Entre 5 y 10 g de mostaza; 10 g de miel; 20 g de aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta; Perejil fresco

Patatas aliñadas, con tomates secos

Aperitivos40 minutos6 personas190 calorías

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Por Ascen Jiménez

Dicen que las patatas son un plato pobre pero, bien aliñadas, son una auténtica delicia. Y el aliño de hoy estoy segura de que os va a encantar. Lleva, entre otros ingredientes, tomates secos, cebolleta, miel, mostaza y vinagre.

Lo ideal es utilizar patatas nuevas y pequeñitas. Lavadlas bien y no las peléis porque tienen una piel muy fina que agradeceréis encontrar en cada bocado.

Ya veréis, no tienen nada que envidiar a las patatas con alioli o a las tradicionales patatas bravas.

Patatas aliñadas, con tomates secos

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Una forma diferente de aliñar patatas: con tomates secos, cebolleta, miel y mostaza. ¡Buenísimas!

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: aperitivos
Calorias: 190
Raciones: 6

Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

800 g de patatas nuevas y pequeñas
Agua (600 g si las cocemos en el varoma)
Sal
1 hoja de laurel

Para la vinagreta:

1 cebolleta fresca
35 g de tomates secos
100 g de agua
10 g de vinagre de manzana
Entre 5 y 10 g de mostaza
10 g de miel
20 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Y además:

Perejil fresco

Preparación

Empezamos cociendo las patatas. Las lavamos bien y, si son nuevas, no las pelamos. Solo les hacemos un pequeño corte en la piel. Podemos cocerlas en una cacerola, con agua, sal y una hoja de laurel, o en el recipiente varoma, como os indicamos a continuación: Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos las patatas en el recipiente varoma, bien lavadas y sin pelar, con un pequeño corte en la piel. Ponemos el recipiente varoma en el vaso y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que están bien cocidas y, si no lo estuvieran, programamos unos minutos más.
Quitamos el recipiente varoma y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.
Ponemos en el vaso la cebolleta y los tomates secos. Programamos 5 segundos, velocidad 8.
Añadimos el agua, el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 4.
Servimos espolvoreando un poco de perejil fresco picado.

Notas

Se pueden servir templadas o frías.

Más información – Patatas con mayonesa al ali oli, Patatas bravas

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Sabrina Valera Amarillo dijo

hace 7 años

Siiiiiii!! Tenemos que hacer un día, de vez en cuando, de recetas de Thermomix. Esta tiene buena pinta ?

Responder a Sabrina Valera Amarillo

María Vera Navarro dijo

Riquísimas, la salsa queda genial, con un sabor muy potente. Repetiré la receta seguro. Es una ensalada de verano super rica!!!

Responder a María Vera Navarro

Ascen Jiménez dijo

Gracias, María!
A mí también me gusta mucho 🙂
Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

Fernando Ruiz dijo

Hola Ascen. Una duda ¿los tomates secos son en aceite o secos-secos?

Gracias!

Responder a Fernando Ruiz

Hola, Fernando!
Puedes utilizar ambos. Si son en aceite escúrrelos bien antes de ponerlos. Si son secos-secos, puedes añadir un poco más de agua o aceite a la vinagreta si lo consideras necesario.
Espero que te guste.
Un abrazo!