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Patatas aliƱadas, con tomates secos

Aperitivos40 minutos6 personas190 calorĆ­as
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Por Ascen JimƩnez

Dicen que las patatas son un plato pobre pero, bien aliƱadas, son una autƩntica delicia. Y el aliƱo de hoy estoy segura de que os va a encantar. Lleva, entre otros ingredientes, tomates secos, cebolleta, miel, mostaza y vinagre.

Lo ideal es utilizar patatas nuevas y pequeƱitas. Lavadlas bien y no las pelĆ©is porque tienen una piel muy fina  que agradecerĆ©is encontrar en cada bocado. 

Ya verƩis, no tienen nada que envidiar a las patatas con alioli o a las tradicionales patatas bravas.

Patatas aliƱadas, con tomates secos

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Una forma diferente de aliƱar patatas: con tomates secos, cebolleta, miel y mostaza. Ā”BuenĆ­simas!

  • Ascen JimĆ©nez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 190
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 800 g de patatas nuevas y pequeƱas
  • Agua (600 g si las cocemos en el varoma)
  • Sal
  • 1 hoja de laurel

Para la vinagreta:

  • 1 cebolleta fresca
  • 35 g de tomates secos
  • 100 g de agua
  • 10 g de vinagre de manzana
  • Entre 5 y 10 g de mostaza
  • 10 g de miel
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Y ademƔs:

  • Perejil fresco

PreparaciĆ³n

  1. Empezamos cociendo las patatas. Las lavamos bien y, si son nuevas, no las pelamos. Solo les hacemos un pequeƱo corte en la piel. Podemos cocerlas en una cacerola, con agua, sal y una hoja de laurel, o en el recipiente varoma, como os indicamos a continuaciĆ³n: Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos las patatas en el recipiente varoma, bien lavadas y sin pelar, con un pequeƱo corte en la piel. Ponemos el recipiente varoma en el vaso y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que estĆ”n bien cocidas y, si no lo estuvieran, programamos unos minutos mĆ”s.

  2. Quitamos el recipiente varoma y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.

  3. Ponemos en el vaso la cebolleta y los tomates secos. Programamos 5 segundos, velocidad 8.

  4. AƱadimos el agua, el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

  5. Servimos espolvoreando un poco de perejil fresco picado.

Notas

Se pueden servir templadas o frĆ­as.

MĆ”s informaciĆ³n ā€“ Patatas con mayonesa al ali oli, Patatas bravas

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  1.   Sabrina Valera Amarillo dijo
    hace 6 aƱos

    Siiiiiii!! Tenemos que hacer un dĆ­a, de vez en cuando, de recetas de Thermomix. Esta tiene buena pinta ?

    Responder a Sabrina Valera Amarillo
  2.   MarĆ­a Vera Navarro dijo
    hace 6 aƱos

    Riquƭsimas, la salsa queda genial, con un sabor muy potente. RepetirƩ la receta seguro. Es una ensalada de verano super rica!!!

    Responder a MarĆ­a Vera Navarro
    1.    Ascen JimĆ©nez dijo
      hace 6 aƱos

      Gracias, MarĆ­a!
      A mĆ­ tambiĆ©n me gusta mucho šŸ™‚
      Un abrazo!

      Responder a Ascen JimƩnez
  3.   Fernando Ruiz dijo
    hace 6 aƱos

    Hola Ascen. Una duda Āælos tomates secos son en aceite o secos-secos?

    Gracias!

    Responder a Fernando Ruiz
    1.    Ascen JimĆ©nez dijo
      hace 6 aƱos

      Hola, Fernando!
      Puedes utilizar ambos. Si son en aceite escĆŗrrelos bien antes de ponerlos. Si son secos-secos, puedes aƱadir un poco mĆ”s de agua o aceite a la vinagreta si lo consideras necesario.
      Espero que te guste.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen JimƩnez