¿Alguna vez habéis hecho patatas al horno junto con un asado de carne o pescado y os han quedado crudas? A me pasó muchas veces hasta que descubrí que había que cocinarlas previamente. Leyendo un libro de recetas, venía una receta de patatas estupenda, que adapté a la thermomix y que nos sorprendió mucho el resultado porque son muy sencillas de preparar y están muy sabrosas.
La clave de estas patatas está en cocinarlas previamente en el cestillo para reblandecerlas y después hornearlas con aceite para que se doren con el aliño y salgan crujientes.
Se pueden preparar como acompañamiento de carnes o pescados o bien tomarlas con la deliciosa salsa para patatas deluxe de Ascen. ¡Gracias compi por esta receta tan rica!
Fantástica receta de patatas de guarnición, crujientes por fuera y suaves por dentro, tremendamente sabrosas gracias al aliño y a la doble cocción.
Irene Arcas
Cocina: Española
Tipo de receta: verduras
Calorias: 280
Raciones: 4
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para las cocer las patatas:
4 patatas medianas
1000 g de agua
sal
Para el aliño:
50 g de aceite de oliva virgen
sal al gusto
10 dientes de ajo enteros
1 rama de romero fresco
1 cucharadita rasa de pimentón rojo
1 cucharada grande de tomate frito
un chorrito de vinagre
pimienta al gusto
Preparación
Ponemos el agua en el vaso con la sal y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Mientras, lavamos muy bien las patatas y las cortamos en gajos con la piel y todo. Las introducimos dentro del cestillo.
Cuando haya terminado el tiempo, colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Sacamos el cestillo y escurrimos bien. Retiramos el agua de la cocción de las patatas.
Sin lavar el vaso añadimos el aceite, 2 dientes de ajos pelados, el pimentón, el tomate, el vinagre y la pimienta. Trituramos 10 segundos, velocidad 7.
Colocamos las patatas en una fuente de horno de forma que estén bien extendidas y que no se amontonen unas encima de otras y echamos el aliño que tenemos en el vaso por encima. Mezclamos bien para que se impregnen todas las patatas.
Colocamos los ajos enteros (podemos darles un ligero golpe con la hoja del cuchillo para machacarlos un poco y que suelten más jugo) y la rama de romero entre las patatas y metemos en el horno a 180º-200º durante unos 20 minutos mínimo.
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A ti por la de estas patatas. ¡Las probaré seguro!
Riquisimasssss!!!!
Es lo que necesitamos, recetas practicas para comidas con niños
¡Gracias Mamen! Me alegro de que os haya sido útil 🙂
Que pinta tienen dan ganas de probarlas