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Paté de berenjena y anacardos

Hoy os proponemos un paté vegano hecho con berenjenas y anacardos. Sencillo y delicioso es perfecto para el aperitivo.

Es una de esas recetas en las que nuestro robot de cocina nos facilita la vida ya que lo utilizaremos para picar los anacardos y luego para cocinar la berenjena. Acabaremos triturando todo junto, en el mismo robot.

Se puede tomar recién hecho o en frío. Si optamos por esta última opción no os olvidéis de cubrir la superficie de paté con film, para evitar que se reseque.

Más información – Bolitas de berenjena


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