Plum cake de nectarinas

Últimamente me ha dado por hacer plum cakes y en este caso lo he hecho con unas nectarinas que resistían tristes en el frigorífico.
No tengo muy clara la diferencia entre el plum cake y el bizcocho… Yo creo que, además de por la forma, el primero siempre se hace con mantequilla.
La pieza de repostería de hoy tiene además un chorrito de agua de azahar, de la que se usa para hacer el roscón.

Plum cake de nectarinas

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Plum cake fácil de preparar en Thermomix, con trozos de nectarina en la superficie y con el sabor que da el agua de azahar a las piezas de repostería.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 300
  • Raciones: 8-10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 o 4 nectarinas (dependiendo del tamaño)
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 300 g de harina
  • La ralladura de 1 limón (mejor biológico)
  • 7 g de agua de azahar
  • 30 g de leche
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Pelamos y troceamos los nectarina en trozos gruesos. Reservamos.

  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programamos 1 minuto, velocidad 3.

  4. Quitamos la mariposa de las cuchillas. Incorporamos la harina, la ralladura de limón, el agua de azahar, la leche y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

  5. Ponemos la masa en un molde de plum cake no muy grande y colocamos los trozos de nectarina en la superficie, hundiéndolos un poco con los dedos (dejando que aproximadamente la mitad de cada trozo quede fuera).

  6. Horneamos a 180º durante 45-60 minutos, hasta que esté bien horneado en el interior.

Equivalencias con TM21

Más información – Bizcocho de menta y chocolate


11 comentarios

  1.   Guga dijo

    La diferencia es que plum es ciruela y cake tarta. Con lo cual el resto deberían ser bizcochos o como en este caso, nectarine cake. Está claro que se ha generalizado el término para cakes/bizcochos de otras frutas usando plum debido al tipo de receta.
    Saludos!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Guga! 🙂

  2.   Rosa Kullstrom dijo

    Plumcake es la versió inglesa de biscocho.
    Tambien tiene mas grasa el plumcake.
    La forma del plumcake es con escinas y como el nombre dice con frutas normalmente frutos secos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Rosa!! 🙂

  3.   Rosa Kullstrom dijo

    Disculpen quería decir una verción del biscocho.
    Es que hay tantos cada país y pueblo tienen su estilo

  4. ¡Estás hecha una maestra de los plum cakes! 😉

  5.   Jessica dijo

    Buenas recetas

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Jessica

  6.   Reyes dijo

    Hola Ascen, me encantan tus recetas, pero me he fijado que en el nombre del cake y en ingredientes, pones nectarinas y en la elaboración albaricoques. La haré pronto, sin duda. muchas gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ups… pues lo corrijo ahora mismo… Era de nectarinas.
      Gracias!!

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