Postre de chocolate con salsa de caqui

Si os gusta el chocolate, atentos a este postre.

Por fuera queda como un bizcocho pero, cuando lo partes, descubres su interior… (mirad la foto que hay más abajo y sabréis a qué me refiero). Esta vez vamos a acompañarlo con una sencilla crema de caquis, que ahora están baratos. Otra opción sería servirlo con un poco de helado.

Controlar el tiempo de horneado es importante. Y digo importante, que no difícil, porque, si estáis pendientes, sabréis en qué momento apagar el horno para pasar al siguiente paso: ¡disfrutar del postre!

Postre de chocolate con salsa de caqui

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Un postre que apreciarán los amantes del chocolate. Con apariencia de bizcocho, sorprende por su interior: ¡una crema de chocolate que está buenísima!

  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 300
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de chocolate fondant para postres, en trozos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla y un poco más para los moldes
  • 50 g de harina de repostería
  • 3 huevos
  • Unas gotitas de aroma de vainilla (también se puede sustituir 5 g de azúcar por azúcar vainillado)

Para la crema de caquis:

  • 2 caquis maduros

Preparación

  1. Ponemos los huevos, el azúcar y el aroma de vainilla en el vaso. Batimos programando 2 minutos, velocidad 3 1/2. Sacamos y reservamos.

  2. Lavamos y secamos el vaso, ponemos el chocolate partido en trozos, y lo trituramos con varios golpes de turbo. Añadimos ahora la mantequilla y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo, miramos si está todo integrado. Si aún no lo está, programamos algún minuto más con la misma temperatura y velocidad.

  3. Incorporamos en el vaso la mezcla inicial junto con la harina. Mezclamos programando 1:30 minutos, velocidad 3.

  4. Precalentamos el horno a 180º.

  5. Cogemos los moldes que vayamos a utilizar y los untamos con mantequilla. Ponemos en los moldes la mezcla que hemos hecho, llenándolos 3/4 partes de su capacidad.

  6. Los metemos al horno donde estarán 10 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de los moldes utilizados. Sabréis que están hechos cuando la superficie comienza a parecer un bizcocho. Estad atentos porque, si dejáis que pase mucho más tiempo, el interior dejará de tener esa textura un poco líquida.

  7. Mientras el postre de chocolate está en el horno podemos hacer la crema de caqui. Para ello, ponemos la pulpa de los caquis en el vaso limpio y trituramos en velocidad 7.

  8. Servimos el postre de chocolate caliente acompañado de la crema de caqui.

Notas

Yo he utilizado moldes rectangulares de siliciona pero queda también muy bien (incluso mejor) en moldes redondos de muffins, Es mejor que sean de silicona y/o que estén muy bien untados con mantequilla para que desmolden bien.

Con estas cantidades salen unas 6 raciones, aunque dependerá del tamaño de los moldes utilizados.

Equivalencias con TM21

Más información – Helado Sandy

Fuente – Cocogianni

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