Puré de acompañamiento super sabroso con coliflor y zanahoria

Hoy nos apetecía poner un poco de verdura como acompañamiento a unas pechugas de pollo a la plancha, así que hemos preparado este delicioso puré con coliflor y zahanoria y ¡un toque especial! Lo hemos triturado con una fritada de ajo y pimentón, que con la nueva TM5 sale de lujo porque al alcanzar los 120º en los sofritos hace que ajo se dore igual que en una sartén.

Al ser un puré de acompañamiento le hemos dejado una textura más densa para tomarlo con tenedor, pero si os gusta más líquido podéis aclararlo con leche hasta dejarlo a vuestro gusto.  Es una opción maravillosa para acompañar platos de carne y pescado de forma sana y saludable.

Puré de acompañamiento super sabroso con coliflor y zanahoria
Puré super sabroso de coliflor y zanahoria con un toque especial en su elaboración: una fritada de ajo y pimentón. Perfecto como guarnición.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 450 g de ramilletes de coliflor
  • 150 g de zanahoria en rodajas
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 ajos medianos
  • sal al gusto
  • un poco de agua o leche para aligerar su textura
Preparación
  1. Ponemos en el vaso 500 g de agua salada.
  2. Ponemos los ramilletes de coliflor y la zanahoria en el recipiente varoma, tapamos y colocamos el varoma encima del vaso (sin cubilete). Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Comprobamos la textura de la verdura, que esté tierna, si no es así ponemos unos minutos más.
  4. Retiramos el agua del vaso y ponemos (sin lavar el vaso) los ajos y el aceite. Trituramos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Comprobamos que estén doraditos los ajos, si no es así ponemos unos segundos más.
  5. Añadimos la coliflor y la zanahoria reservada, un poco de sal al gusto y trituramos 1 minuto, velocidad 6.
  6. La textura es densa, así que si preferís algo más ligero podéis añadir un chorrito de leche o agua y volver a programar unos segundos a velocidad 7.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

 

 

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6 comentarios

  1.   maria josé dijo

    Buenas tardes. Os felicito por vuestra pagina, es estupenda. Pero, con respecto a esta receta, creo que se te olvido el pimentón. En que momento lo agregamos? O es solo un toque decorativo? Gracias.

    1.    Irene Arcas dijo

      Ayyy María José, tienes toda la razón!!!! ya está corregido y añadido a la receta. Se añade después de sofreir los ajos, pero debemos esperar a que baje la temperatura a 100 grados. ¡Gracias por avisar! Besos.

  2.   Pablo dijo

    Buenos días Irene, el pimentón lo echas con los ajos y aceite o al final de la receta.
    Gracias.
    Pablo Simón.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Pablo, tienes toda la razón ya está corregido. Se añade después de sofreir los ajos, pero debemos esperar a que baje la temperatura a 100 grados. ¡Gracias por tu comentario!

  3.   Mercedes dijo

    Hola Irene.
    Cómo crees que quedaría con brocoli en vez de coliflor? Por aprovechar unos ramilletes que tengo en la nevera. Jeje

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Por supuesto! ¿nos cuentas qué tal te ha quedado? Yo creo que puede estar delicioso 🙂

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