Champiñones en salsa

¡Qué ricos los champiñones en salsa!. Cuando tengo invitados en casa, éste es uno de los entrantes que suelo poner. El problema es que teniendo un buen trozo de pan, es imposible dejar de mojar en la salsa hasta terminarla y eso, es algo que intento evitar, por cuidarme un poco y porque si lo pongo como entrante o aperitivo, luego se nos quita un poco las ganas de comer.

Esta salsa también la he utilizado para hacer almejas y quedan riquísimas.

Champiñones en salsa

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Un plato vegano delicioso como entrante.

Elena Calderón

  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla partida en cuartos
  • 80 g de aceite de oliva
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 100 g de vino blanco
  • sal y pimienta
  • perejil picado
  • 1 cucharadita de maicena (opcional)

Preparación

  1. Lavamos bien los champiñones y los dejamos escurrir.

  2. En el vaso, echamos los dientes de ajo, la cebolla partida en cuartos y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas. Si lo queremos más picadito, programamos 4 segundos más, a velocidad 5.

  3. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los champiñones, el vino blanco, sal y pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 1/2.

  5. Abrimos la tapa y removemos con la espátula para que todo se mezcle bien. Cerramos y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

  6. Si la salsa nos gusta un poco más espesa, añadimos la cucharadita de maicena previamente disuelta (en un vaso echamos un poquito de agua fría y disolvemos la maicena en él) y programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 1.

  7. Servimos en una fuente y espolvoreamos perejil picado por encima.

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69 comentarios, deja el tuyo

  1.   jucagarfer dijo

    Muy buena pinta, como dices para mojar pan y no parar… si la salsa la hiciera para unas almejas en que momento introduciria las almejas en el vaso y cuanto tiempo,velocidad y temperatura…
    Gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Una vez echo el sofrito del aceite de 7 minutos, no colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el resto de ingredientes menos los champiñones y colocamos el cestillo con las almejas bien lavadas. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1,5. Comprobamos que estén abiertas las almejas y si no es así programamos unos minutos más. La cantidad de almejas sería de 750 gr.. Si las haces, espero que te gusten. Ya nos contarás. Un saludo.

  2.   maite dijo

    que buena pinta tiene…lo hare este finde..gracias por compartir las recetas con nosotras

  3.   thermo dijo

    Lo he probado en otras ocasiones y están riquísimos.
    Gracias por recordármelos.

  4.   tania dijo

    estan que dicen comeme deliciosos ssssssssssssssssss

  5.   Paloma dijo

    Hola, me han salido fabulosos, es un receta para quedar muy bien y tenerla como un fijo de siempre, muchisimas gracias. Un saludo.

  6.   Silvia dijo

    ¿Cómo podría adaptarla para la TMX 21?

  7.   sms dijo

    de cuantos gramos es la bandeja de champiñones q utilizais?para cuantas personas es la receta?

    1.    Elena Calderón dijo

      La bandeja es de 250 gr. y es para 2-3 personas, aunque yo la suelo utilizar como entrante cuando tengo invitados y no como un primer plato. Un saludo.

  8.   Marién dijo

    Ayer probé estos champiñones y me gustaron muchísimo. Por cierto, yo tengo la TH 21, hacerlos tal cual, que salen estupendos.

    Gracias por la receta, un abrazo

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Marién. Me alegra que te hayan gustado y muchas gracias por la información para hacerlos con la TH 21. Un saludo.

  9.   ESTHER dijo

    hola, hola soy nueva en este mundo y ayer hice los champiñones para picar en la cena y puedo decir que estan para mojarse los dedos de buenos.-

    1.    Silvia Benito dijo

      Esther, la primera vez que yo los hice también quede encantada, a mi chico le gustaron muchísimo y muchas veces los hago como acompañamiento. Me alegro que te gustarán.

  10.   Maria dijo

    GRACIAS CHICAS!!
    No podeis imaginar cómo me solucionais el dia a dia. Miro el correo diariamente para ver que receta me mandais y hacerla!
    GRACIAS, ESTA TODO RIQUÍSIMO …

    1.    Elena Calderón dijo

      Muchísimas gracias a tí por vernos y seguir nuestras recetas, María. Con comentarios como el tuyo nos animáis muchísimo a seguir haciéndolas. Un saludo.

  11.   ana dijo

    Por favor como se miden los 80 gr. de aceite ?
    Si me podeis decir la equivalencia tomando como referencia el cubilete os lo agradeceré.Muchas gracias Ana

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Ana, si en el cubilete entran 100 gr., pues tienes que echar 3/4 del cubilete, pero ¿por qué no usas el peso de la Thermomix?. Es lo más cómodo, cuando lo tienes que echar, das al botón de la báscula y te lo pesa perfectamente mientras lo echas. Un saludo.

  12.   ana dijo

    Muchas gracias.
    Soy novata con el Thermomix, voy a intentarlo.
    Ya he probado tu receta del membrillo y me ha salido exquisita!! Un saludo!

    1.    Elena Calderón dijo

      Espero que te gusten, Ana. Muchas gracias por vernos. Un saludo.

  13.   Maria Antonia dijo

    Hola!. Solo hace un mes que tengo la thermomix y no sabeis la alegria que he tenido al encontrar vuestro bloc. Me encanta como explicais todo y los comentarios que podemos hacer. Mi enhorabuena y os prometo que voy a ser una fan de vuestra cocina.
    Mañana quiero hacer la salsa de champiñones para acompañar carne y seremos 6 personas- Debo doblar todos los ingredientes?. El aceite también lo doblo?. Muchísimasssssssssssssssssss gracias.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Maria Antonia, sí tienes que doblar todos los ingredientes, excepto el aceite que yo le pondría 120 gr.. Pero no se si te entraran las dos bandejas de champiñones en la Thermomix o tendrás que hacerlo en dos veces. Ya me contarás y espero que te gusten. Un saludo y muchísimas gracias por vernos.

      1.    Maria Antonia dijo

        He hecho la receta y la he doblado. Todo ha cabido en el vaso.
        La próxima vez que la haga pondré un poquito de maizena porque me ha salido un poco clarita pero ha estado muy rica.
        Muchas gracias y un besito.

        1.    Elena Calderón dijo

          Me alegro, Maria Antonia. Ya sé que cuando haga el doble tengo que echar más maicena. Muchas gracias. Besos.

  14.   Martuky dijo

    Buenas noches: Soy nueva en ste mundo y no tengo mucha experiencia con la Thermo aunque hace tiempo q la tengo.
    En breve tengo invitados en casa y kiero quedar muy bien pero no se me ocurre que hacer. Me podrías facilitar algunas recetillas. Me harías un gran favor. Muchas gracias.

    1.    Elena Calderón dijo

      Martuky, ¿has mirado el Indice de Recetas?. Tenemos más de 200 recetas publicadas y seguro que encuentras algo que te guste para la cena.
      ¿Prefieres carne o pescado?. Yo de entrantes haría unas caracolas de jamón y queso, brandada de bacalao, morcilla de berenjenas o champiñones en salsa. De primero un rissotto de hongos y después carne a la plancha o unos pimientos del piquillo rellenos de gulas, ¡éxito seguro!.

  15.   Maite dijo

    Los voy a hacer ahora mismo porque la verdad es que todas las recetas vuestras salen muy bien. Ayer hice el repollo con jamón y ya no queda nada…

    Gracias y seguid así que a mi personalmente me encanta

    1.    Silvia Benito dijo

      Gracias por tu apoyo Maite y espero que te gustarán los champiñones. Yo los hago mucho como guarnición.
      Un saludo

  16.   Caty dijo

    me encanta vuestra web!Es súper manejable y con recetas accesibles y muy bien explicadas!y estos champis….de verdad que están muy ricos!!!! Pero tengo un problema, cuando hago alguna comida con la mariposa( hasta ahora he hecho champiñones, costillas con patatas y alcachofas), siempre se me espizca algo, las patatas me salieron puré y las alcachofas una pasta! Los champiñones estuvieron muy buenos, pero muchos se trocearon. ¿por qué ocurre esto? La mariposa la encajo bien y compruebo que no se salga! Muchas gracias!!

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Caty, muchas gracias por vernos. No sé que puede pasar. Yo pongo la mariposa y no se deshacen. Siento no poder ayudarte. Un saludo.

  17.   chus dijo

    Hola chicas! Tengo invitados a cenar, pero no voy a estar por la tarde en casa. Si lo dejo preparado por la mañana, ¿creéis que espesará demasiado? Gracias

    1.    Silvia Benito dijo

      Algo espesará pero calentándolo con un buen golpe de micro yo creo que lo podréis tomar sin problema. Espero que les guste.
      Un saludo

  18.   valle dijo

    hola os acabo de encotrar buscando recetas de la thermomix y buestros cosejos son estan muy bien , teneis las recetas para poder inprimirlas en que direccion un saludo ya teneis otra seguidora.

    1.    Elena Calderón dijo

      Muchas gracias, Valle y ¡bienvenida!. Estamos trabajando para poner el icono de la impresora, de momento tienes que copiar y pegar o directamente imprimir desde archivo. Un saludo.

  19.   valle dijo

    hola chicas voy hacer el turron de chocolate, a ver que tak me sale , ya os contare un saludo

  20.   julia dijo

    hoy he echo los champiñones y estan buenisiiiiiiiiiiiiimooooos un saludo

    1.    Silvia Benito dijo

      Me alegro que os gustarán. Yo los hago muy a menudo como guarnición o como entrante.

  21.   maria luisa acebal fernandez dijo

    Hice los champiñones, buenisimos, como que me voy a poner a hacer más. Porque
    lo devoramos todo.Muchas gracias.

    1.    Elena Calderón dijo

      Me alegro mucho María Luisa. La verdad es que están muy ricos y es un aperitivo estupendo. Muchas gracias por vernos y ¡Feliz Navidad!.

  22.   Pepa dijo

    Sois dos genios, chicas. TODO, absolutamente TODO lo que he hecho siguiendo vuestras recetas, ha sido un éxito total. Ya no veo otra página, sólo la vuestra, es que os tengo mucha fe. Con vuestros platos y explicaciones, se que no voy a fallar. Lo último y que no me podía imaginar que quedase bien, fue el cochinillo. ESPECTACULAR. Mañana, día de Reyes, tengo invitados y es lo que han pedido. De entrante haré estos champis. Elena, Silvia, seguid así, por favor, nos ayudais un montón a los que no tenemos ni idea de cocina. Enhorabuena chicas, soy una fan vuestra. Gracias.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchísimas gracias, Pepa!. Comentarios como el tuyo nos animan a seguir con nuestras recetas. Espero que te sigan gustando y un millón de gracias por seguirnos.

  23.   azucena dijo

    hola chicas, soy nueva, vuestro blok me parece muy interesante, voy ha hacer miuchas recetas, ya me pondre encontacto con vosotras.

    1.    Silvia Benito dijo

      Bienvenida Azucena!! esperamos poder echarte una mano en tu cocina si nos permites. Un saludo

  24.   Belen dijo

    Hola chicas, es la primera vez que dejo un comentario aunque he hecho muchas recetas vuestra y tengo que decir que todas estan bueniiiiiisimas,hoy he probado esta y como todas para chuparse los dedos muchas gracias por compartirlas con nostros. Un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que te hayan gustado, Belén!. Un saludo.

  25.   Marta34 dijo

    Hola chicas !!! Felicidades por la pagina

    he hecho hoy los champiñnes y aunque el sabor es estupendo me han quedado todos “desmenuzados” en trocitos demasiado pequeños. ¿ no creeis que debiriamos haber habilitado el giro a izquierdas ? En el paso de los 3 minutos/Temperatura 100/velocidad 1,5 y 12 minutos/ temperatura 100/velocidad 1

    Gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Marta34, yo los hago a menudo y me quedan perfectos, pero puedes puedes poner el giro a la izquierda. Seguro que la próxima vez te quedan perfectos. Un saludo.

  26.   Esteponera dijo

    ¡Hola chicas :)!
    Habéis sido una bendición para mi madre.Porque desde que descubrió esta página,esta todo el día queriendo hacer vuestras comidas, y además le gustan todas vuestras recetas, así que os felicito a las dos ;D

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchísimas gracias, Esteponera!.

  27.   Maribel dijo

    Hola ¿cómo estáis?
    El otro día hice los champiñones y estaban buenísimo pero como doblé la cantidad le eché la maicena y me quedó hecha grumos. Los tuve que retirar luego con una cucharilla. ¿Cómo tengo que echar la maicena para que no haga grumos?
    (Por cierto, he hecho más recetas vuestras como el repollo con bacon, la merluza con patatas, merluza con verduras al vapor y algunas otras más y de verdad que están todas buenísimas). Muchas gracias por vuestras recetas.
    Un abrazo.
    Maribel.

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