Flan de queso mascarpone
Muchas veces tenemos en la nevera alguna cosilla a punto de caducar y pensamos con que receta podemos utilizarlo. Este fue el caso de este riquísimo flan. Tenía dos tarrinas de queso mascarpone, que había comprado con la intención de hacer un super tiramisú pero pasó el tiempo y se acercaba la fecha de tener que consumirlo. Busqué alguna receta del baúl de los recuerdos y di con esta.
Es un flan muy suave con un ligero toque a mousse de queso. Era la primera vez que lo hacía y nos encantó, de hecho ya hemos vuelto a hacerlo varias veces. Sobre todo, con lo sencillo que es hacer un postre en unos 10 minutos. Más su tiempo de cuajar en nevera.
Con estos ingredientes, me salió un flan grande y 4 individuales.
Flan de queso mascarpone
Un postre fácil, rápido y muy rico.
Autor: Silvia
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g queso mascarpone
- 250 g de leche entera
- 2 sobres de cuajada
- 180 g de azúcar
- 500 g de nata para montar
Preparación
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Acto seguido, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
- Al terminar, lo echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos al frigorífico hasta que cuaje.
Equivalencias con TM21
Nosotros no somos tantos, si queremos hacerlo solo para cuatro personas, con utilizar la mitad de los ingredientes ¿es suficiente? ¿no? Ya sabes que me encantan vuestras recetas, ayer comimos “Las patatas con chorizo y huevos rotos” nos encantó. Sois unas artistas de la Thermomix.
Si Begoña, reduces cantidades pero no reduzcas tiempo para que te cuaje bien.
yo tengo la TMm31 me gusta pero no soy capaz ni de montar nata , tambien compre la olla gm D y tampoco se hacer nada en ella, ayuda, me va a costar el divorcio
Bea, yo le tenía “panico” montar la nata, tenía una batidora con barillas, y tenía un vicio… pero se me estropeó hace años, y no volví a montar nata. Y te digo que es más fácil de lo que nos parece. Tienes que tener encuenta solo algunas cosillas:
– el vaso debe estar frío y seco, es decir si has cocinado antes algo con calor, deberás enfriarlo. o Esperar.
– LA nata también tiene que estar fría, y mínimo de materia grasa 35% y antes de echarla agítala, para que salga líquida y no con grumos.
– No se pone tiempo, y la velocidad 3 1/2, vas levantando el cubilete si salta nata no está todavía, si ya no salta está, así que paramos la máquina. También si prestas mucha atención y tienes buen oido, verás como suena diferente.
Si pese a todo (que a mí me ha pasado) se te cortara, no la tires, puedes hacer mantequilla con ella.
Silvia para mi gusto sale demasiado consistente, que hago para que salga más cremoso?
Hola Milagros, en vez de 2 sobres de cuajada pon 1 y medio. Si todavía lo quieres más cremoso, pon sólo 1 🙂
Begoña, en mi casa tambien somos cuatro y yo hago esta receta con menos ingredientes. Te digo lo que yo pongo:
Una tarrina de queso mascarpone
150 cc de leche
200 cc de nata
90 grs de azucar
1/2 sobre de gelatina neutra (en polvo) o bien 2 láminas de gelatina
Continuo la receta igual que si fuese con las cantidades que nos indican en la receta.
Ya lo he probado varias veces y sale buenísimo.
Me encanta el queso!!! Seguro que este flan me encantara!
Besicos
Esta buenísimo, si lo pruebas ya nos darás tu opinión. Un saludo
Sabes si una vez hecho se puede congelar??
Me encanta vuestro blog 🙂
La verdad que nunca he probado a congelar flan, aun así he hecho tu pregunta en el grupo de Facebook, a ver si algún amig@ a probado y nos cuenta que tal.
felicidades chicas por vuestro block increible lo que estoy aprendiendo , lamento deciros que tengo la termochef no la termomix aunque la tuve pero por circunstancias me tuve que desacer de ella , es practicamente lo mismo con mas potencia pero sin velocidad cuchara , la cosa es que sigo vuestras recetas al pie de la letra y me salen ideales , alguna recetas de rollitos de pollo en varoma ( ideal dieta)
besos a las dos por vuestra genial idea y facilitarnos la vida con vuestras simpaticas recetas muakkkkkkkkkkk
Te dejo esta receta a ver que te parece y si la haces con pavo más sana todavía.
http://www.thermorecetas.com/2010/05/21/receta-thermomix-solomillo-de-pollo-relleno/
ohhhhh silvi, q buena pinta¡¡¡¡¡¡¡ y q sencillo de hacer¡¡¡¡¡¡ este queda pendiente¡¡¡¡ muchas gracias¡¡¡¡
Ahhhh, el pudin de jamon york y queso, exitazo total¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Seguro que os gustara este flan, es muy suave y esta riquísimo. Me alegro que triunfara el pudín.
Un besito
Hola!! esta mañana salia de guardia y al llegar a casa me acordé que tenia una tarrina de mascarpone, asi que hice el flan con la mitad de ingredientes, me salieron cuatro pequeños! Es muy fácil y rápido de hacer, asi que me puse a dormir…. cuando me he despertado para comer…. que placer saborear el flan!! Buenisimo….
Gracias guapas!
La verdad que hacer flan con la thermomix es de las cosas más sencillas que hay.
Me encantan todos.
Este lo hago con frecuencia. Como estamos en época de fresas, si las licuas, cuelas el zumo y lo añades al flan, además de quedar de un color precioso, esta riquisisimo!!!
Gracias por compartir con nosotros vuestras recetas.
Las gracias por compartir son para tí. Que buena sugerencia con las fresas, parecerá flan de tarta de queso con fresas. Tengo que probarlo, que rico!!
hola eloisa,cuelas las fresas y lo mezcla con los ingredientes antes de ponerlo en la thermo,o a continuacion lo añades,gracias un saludo
¿Como se licuan las fresas?
En la thermomix puedes triturarlas totalmente en velocidad progresiva 5-10, pero luego tendras que colar el jugo para que no queden pepitas en el flan.
DELICIOSO! Estoy sin palabras, no puedo pasar una receta sin hacerla enseguida.
Muchas gracias!
Me alegro que os haya gustado. Es sencillo de preparar y queda muy fino.
Hola, soy una forofa de vuestro block, en vez de mascarpone, ¿se puede hacer con philadelphia?, tengo dos tarrinas apunto de caducar.
La cocina es experimentar. Yo probaría a hacerlo y ver que tal sale, pienso que si te puede salir bien. Ya nos dirás.
Me encanta vuestro blog y me gustaría que me dijerais si las recetas de Thermomix son para la 31 o la 21. Yo tengo la 21 y ya me han dicho que adapte las recetas pero me lío bastante. Algún truquillo rápido para hacerlo? Otra cosita, so guapas, me podeis decir si hay una página o base de datos para poder ordenar las miles de recetas que tengo o si lo mejor sería crear un blog para meterlas bien. Soy torpona con el ordenador pero no quiero tener 40 libros para buscar mis recetas.
Ahora quiero hacer muchos postres o tartas saladas, nos encantan y no quiero olvidar si los tiempos o velocidades he de cambiarlos.
Gracias por todo.
La gran mayoría de recetas que publicamos es para el modelo TM-31, por que es el actual y es el que tenemos nosotras, pero aun así se pueden adaptar como te dicen. Siempre que ponemos: “giro a la izquierda, velocidad cuchara” tu debes poner la mariposa y velocidad 1. Cuando decimos: “que troceamos a velocidad 5” tu debes poner velocidad 31/2.
Lo de las recetas para almacenarlas, yo me Abriría en tu ordenador una carpeta y las iría metiendo ahí.
hola como estais queria preguntar el queso mascarpone donde lo compras gracias…………………
A mi una amiga me lo ensenio a hacer pero con queso filadelfia y queda maravilloso.Tengo un par de amigos que son celíacos y me pregunto si la cuajada es apta para ellos?
gracias por las recetas son buenísimas
Marisa, tengo un par de cuajadas danone en la nevera y pone sin gluten y la tarta que hago de chocolate con cuajada en polvo la toman mis sobrinos celiacos. Con lo cual no tienes problema con las cuajadas.
Entonces si no tengo queso mascarpone y tengo tipo philadelphia, lo puede utilizar para esta receta? Saludos
Elo, la verdad es que yo no he probado, pero hay gente que ha comentado que con philadelphia también sale rico.
yo te digo que con Filadelfia me sale bien consistente y no falla, ademas para una mejor presentacion le agrego salsa de frutos rojos que combina muy bien.
hola!!!!que tipo de molde utilizais para este flan???lo voy a hacer esta noche que mañana es el cumple de mi marido,y aunque trabajo por la mañana y por la tarde y luego procesiones que nos encantan,cuando llegue a casa hare este flan y alguna otra tarta para mañana,gracias por todas vuestras recetas!!!antes aunque tenia la thermo compraba las tartas y ahora,desde que os sigo,a cocinar aunque sean las 11 de la noche!!!(seguro que sabeis de lo que os hablo,con niños,trabajo…..es una locura!!!)
Ana, siento responderte un poco tarde pero puedes utilizar cualquier molde para flan, yo uso la típica flanera de cristal o los flanes desechables individuales.
felicidades que rico lo hecho este fin de semana y un 10 gracias
yo lo hago en molde de budin ingles, que es rectangular y rinde como para 8 personas
lo consegui !!! QUE EXITO HA TENIDO EL FLAN!!
saque la receta cuanndo la vendedora estaba explicandonos el funcionamiento y la hicimos, buena no, lo siguiente. estan de muerte y le ha encantado a todo el mundo……..me la quedo!!!
Me alegro muchísimo que os gustará, la verdad que es una receta sencilla de hacer y tiene mucho éxito. Un saludo
hola SILVIA, no te preocupes,utilce moldes de albal de 1l,eso si me salieron 2 flanes,pero me quedo genial y no sobro nada,esta riquisimo,gracias de nuevo por vuestras recetas que de tantos apuros nos sacan!!!saludos
Hola Elena y silvia ,yo le he añadido piñones y esta buenísimo.Muchas gracias por compartir estas recetas con todas nosotras-os
Que rico con piñones!! gracias por todas las ideas que nos aportáis.
HOLA SILVIA HE LEIDO LOS COMENTARIOS POR SABER LO DE LA CUAJADA YA QUE MI HIJA ES CELIACA Y TENGO QUE DECIRTE QUE LA QUE VENDEN HECHA ES SIN GLUTEN PERO LA DE SOBRE SI ES DE LA MARCA ROYAL LLEVA GLUTEN SI TU USAS DE OTRA MARCA AGRADECERIA QUE ME LA DIJERAS PORQUE A MI HIJA LE ENCANTARIAN ESTOS POSTRES!! GRACIAS Y TENEIS UN BLOG GENIAL
Hola de nuevo,gracias por vuestras recetas.el flan me salioooo genial un exitazooo!! la proxima vez probare lo de las fresas…si le añado el zumo de la fresa..cuanta cantidad le pongo? tengo que reducir la cantidad de leche? o dejo el resto de los ingrdientes como están en la receta?Muchas gracias de nuevo!!!
Carmen, no lo he hecho como para decirtelo con exactitud, pero si no es mucha cantidad de zumo, yo lo añadiría y seguiría haciendo igualmente la receta aunque le añadiría unos minutos más de tiempo para que cuajará mejor.
Muchas gracias. Lo haré como dices a ver que tal se cuaja.
hola chicas he hecho varias de vuestras recetas y he quedado encantada con todas, las que mas de reposteria, tambien soy muy golosa; y deciros que este flan bastantes porque queda finisimo, riquisimo y se hace rapidisimo,jejejeje. este fin de semana tengo dos encargos para el cumple de mi hermano es un exitazo. muchas gracias por compartir con nosotr@s vuestras recetas. un saludo
Me alegro muchísimo que haya triunfado esta receta con los tuyos. En mi familia también les encanta. Un saludo
Hola chicas! El flan buenísimo y muy facil. Gracias por compartir vuestras recetas y hacernos disfrutar de la cocina. Hace seis meses que tengo la thermomix y estoy encantada..sobretodo de vuestro blog que es una pasada. Felicidades!
Blanca me alegro que os gustara, es un flan muy sencillo y muy fino.
Un saludo
Buenos días, he hecho el flan este fin de semana, y me ha quedado muy bueno de sabor, pero me ha quedado un poco apelmazado, no sé si es porque reduje a la mitad todos los ingredientes, para no hacer tanta cantidad, o porque utilicé azúcar moreno, ¿Puede influir el azúcar? En cualquier caso, estaba buenísimo!!!
Gracias por las recetas, son fantásticas, no sé cuál elegir, porque me apetece hacer (y comer, claro), todas, todas….
No creo que influya el azúcar, aunque sinceramente no lo he probado, me inclino más por lo de la mitad de ingredientes.
Hola chicas!! antes de nada agradeceros vuestro trabajo y dedicación.
Ayer me decidí a hacer este estupendo flan, me encanta el mascarpone y este flan es ideal para mi gusto. Tengo una duda, leyendo los comentarios del facebook he leido que la nata es solo para decorar y yo se la eché toda junto con los demás ingredientes!!! Si solo es de decoración seria bueno que lo especificaras en la receta =). Un saludo desde León y enhorabuena por vuestro blog.
Hola, quisiera hacer ésta receta, pero tengo una duda, he leído que cuando se pone leche en el vaso no debe ponerse a una temperatura superior a 90 grados, lo pregunto por que como en la receta indicais 100 grados.
Gracias.
Alicia hay bastantes recetas que superan esa temperatura con la leche y salen perfectamente. Nunca he oido nada de eso.
Hola,
Después de leer la receta y los comentarios sigue sin quedarme claro el tema de la nata. ¿Se pone con todos los ingredientes en el vaso o es solo para montar y ponerla alrededor del flan? Quería hacer esta receta pero la dejo aparcada porque tengo esta duda. Espero tus noticias. Gracias!!
La nata se pone con todos los ingredientes en el vaso. Especifico nata para montar por que es la que uso para postres. Para conseguir que cuaje bien.
Gracias!! Hoy mismo la hago y os cuento.
Hola, después de leer todos lo comentarios no he podido evitar, escribiros para daros las gracias del trabajo tan genial que haceis en este blog de recetas, he hecho muchisimas y todas salen buenísimas, en concreto este flan lo he hecho este verano por lo menos cuatro veces, está exquisito y buenísimo, hoy en concreto tenemos una celebración en casa y me han dicho que lo haga………les encanta y además de facilisimo, quedas genial con tus invitados.
Un saludo, y seguir así con vuestro trabajo pues haceis una labor genial.
MArina, gracias por tu comentario, me alegro que te guste el blog. La verdad es que ese flan es ideal para una cenita de amigos en casa.
Hola,
No suelo escribir en los blogs, pero después de echar una ojeada al vuestro, no puedo dejar de expresaros mi agradecimiento. Es genial y las recetas muy fáciles de hacer. Esta noche he hecho risoto con setas, y está riquísimo.
Gracias
Hola, me encanta este blog. Ya he hecho varias recetas que han sido todo un éxito.
Pero tengo una cosa que sugerir. En el apartado de celiacos, he visto que hay varias recetas con ingredientes que no son aptos para celiacos. Sin ir más lejos, ésta. Los sobres de cuajada no los pueden tomar. Se pueden sustituir por gelatina en láminas Mandarín, que sí es apta. Sólo os sugeriría que tengáis cuidado con esto porque a lo mejor puede dar lugar a confusiones.
Un abrazo.
Lo he hecho, eso si, sin la nata porque no entendí muy bien si era para decorar o también la incluía dentro del vaso (aunque acabo de leer que Silvia contestó que si va incluída) pero igualmente ha quedado espectacular!!! Será uno de mis postres habituales, gracias por compartir estas delicias con todos!!
¡Qué bien Nerwen! Estás hecha toda una artista, esto, la coliflor… ¡enhorabuena!
Jejejej…bueno hace bien poco que tengo la thermomix y este blog ha sido la panacea para mi, así que espero que nos sigamos viendo por aquí, mil gracias de nuevo Irene.
he entrado en esta pagina porque habian recetas sin gluten y esta en concreto no es asi.Cuidado la cuajada en polvo no es sin gluten y sino que especifique de que marca es.Por lo demas todo correcto.
Gracias por la aclaración Yoli. Ya lo he corregido.
HOLA!!! SI REDUCES LA CANTIDAD A LA MITAD, TAMBIEN TIENES QUE ECHAR SOLO LA MITAD DEL SOBRE DE CUAJADA O NO. GRACIAS
Hola Lola,
Sí, sí, reduce también a la mitad el sobre de cuajada.
Un abrazo!!!