Tarta de caramelo con nueces

Por el nombre pensé que iba a ser una tarta empalagosa, pero qué va. Es muy suave y está riquísima. Las primeras que la probaron fueron mis hijas y un par de amigas y a las cuatro las encantó, así que me no me pude resistir y me puse un trocito, ¡qué delicia!.

La combinación del caramelo con las nueces es perfecta, pero podéis hacerla con el fruto seco que más os guste.

Lo mejor es hacerla de un día para otro para que cuaje perfectamente y esté bien fresquita.

Tarta de caramelo con nueces

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En esta tarta se combina el delicioso sabor de las nueces y el caramelo.

Elena Calderón

  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 110 g de azúcar
  • 100 g de harina de repostería
  • 750 g de leche entera
  • 250 g de nata para montar, 35% m.g.
  • 300 g de caramelo líquido
  • 3 sobres de cuajada
  • 130 g de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)
  • Cobertura de caramelo para decorar (opcional)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 1/2. Terminado este tiempo volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 3 1/2, sin temperatura.

  3. Añadimos la harina y programamos 6 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

  4. En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

  5. Mientras lavamos y secamos el vaso.

  6. Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.

  7. A continuación, programamos 14 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

  8. Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. más grande que la base del molde.

  9. Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.

  10. Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

  11. Antes de servirla, decoramos con algunas nueces enteras y un poco de cobertura de caramelo (opcional).

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114 comentarios, deja el tuyo

  1.   carmen dijo

    Que buena pinta, a ver si la hago esta semana,pero una pregunta,el caramelo lo haces tu o lo compras hecho

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Carmen, la verdad es que de las dos formas. Depende del tiempo que tenga para hacerla utilizo uno u otro. Esta última vez lo hice con el comprado porque no tenía tiempo de hacerlo. Te pongo el enlace de la receta de caramelo por si lo quieres hacer: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
      Un saludo.

      1.    carmen dijo

        Gracias,Elena

      2.    marisa dijo

        hola me gustaria saber si con mi thermomis31 puedo hacer el flan de melocoton en almivar y las medidas gracias

        1.    Elena Calderón dijo

          Hola Marisa, la verdad es que no se a qué receta te refieres, pero si la tienes en TH31, la puedes adaptar perfectamente al TH21. Un saludo.

          1.    marisa dijo

            hola lo que quiero es si hay alguna receta de flan de melocoton y medidas para poder hacerla en la TH31 muchas gracias y un saludo ah soy nueva en este blog y no se como va a un


          2.    Elena Calderón dijo

            Hola Marisa, tengo esta receta que espero que sea lo que buscas:
            Ingredientes: 1 lata de kilo de melocotón en almibar, 200 gr. nata de montar, 1 sobre gelatina en polvo (neutra), caramelo líquido.
            Preparación: Caramelizar los moldes. Poner en el vaso los melocotones (incluido el líquido), la gelatina, la nata y triturar 10 seg., vel. progresiva 5-7-10. Programar : 5 min., temp. varoma y vel. 2. Cuendo esté templado, verter en los moldes despacio. Meter en el frigorífico 5 ó 6 horas para que cuajen.


          3.    marisa dijo

            hola gracias elena no se si sera la que yo probe pero seguro que esta la hago y ya hos dire que tal un saludo


  2.   MARIA LORENA dijo

    QUE BUENA PINTA TIENE ELENA. A MI SUEGRA Y A MI MARIDO LES VA ENCANTAR ASI ES QUE LA VOY A HACER. ¿SE PODRIA PONER BASE DE GALLETAS EN VEZ DE BIZCOCHO? QUIZA LA HAS PUESTO DE BIZCOCHO PARA QUE NO SEA MUY EMPALAGOSA? GRACIAS

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola María Lorena, sí que se puede poner una base de galletas y seguro que queda riquísima. A mí me gusta mucho con la base del bizcocho porque queda muy suave. Espero que os guste, ya me contarás. Un saludo.

  3.   Lydia Granero dijo

    bueno muchachas, pero eso esta de dulce, jijji unca mejor dicho,sois unas excelentes cocineras. un abrazo…

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchísimas gracias, Lydia!

  4.   yoli dijo

    hola tiene una pinta buenisima estoy haciendo muchas cositas vuestra gracias por todas las recetas

    1.    Elena Calderón dijo

      Me alegra que te guste, Yoli. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  5.   maria dijo

    Me la apunto para el fin de semana que tiene que estar buenísima.
    Seguro que triunfo.Gracias,un saludo.

    1.    Elena Calderón dijo

      Ya me contarás si os gusta, María. Un saludo.

      1.    maria dijo

        Te dije que la haria y la hice ayer para llevarla hoy al campo aprovechando que era el cumple de mi cuñada.
        Bueno,un éxito.Todo el mundo encantado con la tarta y pidiendome la receta,al final ha sabido a poco y la tendre que repetir.Un saludo.

        1.    Elena Calderón dijo

          ¡Me alegro, María!. La próxima vez vas a tener que hacer un par de ellas.

  6.   Cris dijo

    Qué tal, Elena:
    La verdad que vuestro blog es un “vicio” pues todos los días estoy deseando ver lo que habéis colgado y esta receta creo que va a ser un éxito pues nada más con lo que lleva mi marido ya se está chupando los dedos.
    Lo que no he entendido muy bien es lo del disco de bizcocho de 1cm más grande que la base que es de 25cm, será entonces un disco de 26cm, ¿no? Entonces como lo puedo poner luego en ese molde, no me cabrá. Seguro que no lo he entendido bien, ¿Me lo puedes explicar de nuevo? Gracias. Ya te contaré el resultado. Un abrazo

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Cris, decimos que sea 1 cm. más grande para que quede muy justo al meterlo y así no se escape el líquido de la tarta según se echa, antes de que se cuaje. Si lo cortas justo como el diámetro del molde puede que en algún lado nio te quede bien pegado a las paredes del molde. Tiene que apretar un poco el bizcocho para meterlo, pero queda mejor. Un saludo.

      1.    Cris dijo

        Gracias Elena, lo pruebo y ya os cuento.
        Por cierto un éxito la morcilla de berenjena, y el postre de galleta y caramelo, nos encantan!! Pero esto de ir probando tantas recetas estupendas es un “pecado” para aquello de guardar la línea, será cuestión de compensar con las recetas de verduras aunque es difícil vencer la tentación con la pinta tan buena que tiene todo. Un saludo.

        1.    Elena Calderón dijo

          Espero que te guste, Cris. Yo también voy a empezar con las verduras, por lo menos entre semana. Un saludo.

      2.    Carmen dijo

        Pregunto: ¿y por qué no hacer directamente el bizcocho en el molde?
        Gracias por el blog, me lo recomendó mi madre, q tb tiene la thermomix y está muy muy completo.

        1.    Elena Calderón dijo

          Hola Carmen, porque quedaría bastante alto para ser una base de tarta. Es mejor hacerlo en plancha, pero si te gusta la base gordita lo puedes hacer perfectamente. Un saludo y me alegra que os guste nuestro blog.

  7.   pilar dijo

    Muchas gracias por vuestras recetas acabo de comprarme la termo y me encante pero sino es mucha molestias y si podeis me podriais mandar alguna receta para diabeticos o informarme de algun libro mi marido lo es y le encantan los postre. Muchas gracias . Pilar

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Pilar, tenemos publicada una receta de tarta de manzana sin azúcar, e intentaremos publicar alguna más. No conozco ningún libro, lo siento. Un saludo.

  8.   Delfi dijo

    ¡¡Madre miaaaaa que pinta tiene esta tarta de caramelo!!! ummmmm
    Espero invitados pronto,así que seguro que hago esta tarta tan rica y espectacular.
    Seguro que nos encanta.Poneis cosas riquisimas!! ayyy las dietasss….jejeje
    Gracias,un beso.

    1.    Elena Calderón dijo

      Espero que te guste, Delfi. Ya me contarás. Un saludo.

  9.   veronica ruiz dijo

    hola que pinta tiene esta tarta madre mia la hare muy pronto y ya os contare chicas,y una vez mas os felicito por vuestro blog

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchas gracias, Verónica!