Hojaldre relleno de solomillo de cerdo

receta thermomix hojaldre relleno de solomillo de cerdo

En varios blog, de algunas amigas del facebook, he visto en ocasiones unas recetas estupendas de hojaldre relleno de solomillo. Sus fotos tenían una pinta tan buena que empezó a entrarme la curiosidad de hacer uno. Tomé nota de lo que me gustaba de unas recetas y de otras hice la mía y la verdad que me enorgullezco del resultado. Quedó muy bueno. ¡Se nota que me estoy haciendo mayor! de pequeña no me iba nada el hojaldre, incluso las empanadillas caseras no eran plato de mi devoción, y ahora cada vez más me gusta cocinar con hojaldre.

Para esta receta he utilizado masa de hojaldre del lidl, os la vuelvo a recomendar. Es increíble la calidad de este hojaldre, queda perfecto. Se me ocurrió dorar un solomillo de cerdo en la sartén, preparar una cebolla confitada que haría de cama del solomillo, después le puse por encima una loncha de queso y unas setas en conserva que me regalaron. Todo ello lo envolvimos con el hojaldre y en unos 20 minutos de horno teníamos listo este delicioso plato, mientras preparaba una rica salsa de queso.

Con una lámina de hojaldre tuve para dos solomillos de cerdo (aunque un poco justo, tuve que estirarla un poquito). Esta receta es para cuatro o seis comensales, dependerá un poco de los acompañamientos. Se puede también presentar cortado en rodajas acompañado por la salsa de queso.

Hoy quiero dedicar esta receta a todos los padres y en especial al mío. Que paséis un buen día rodeado de vuestros seres más queridos!!

Hojaldre relleno de solomillo de cerdo

Imprimir receta

Espectacular el resultado de esta receta.

receta thermomix hojaldre relleno de solomillo de cerdo

Silvia Benito

  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • un bote de setas en conserva (120 g aprox.)
  • un par de lonchas de queso
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo batido

Para la cebolla caramelizada:

  • 350 g de cebolla
  • 35 g de mantequilla
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de caramelo líquido
  • sal

Para la salsa de queso:

  • 200 g de nata de cocinar
  • 100 g de queso azul o queso roquefort
  • 1 huevo

Preparación

  1. Comenzamos preparando la cebolla. La ponemos en el vaso y programamos 4 segundos velocidad 4. Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  2. Añadimos el caramelo y la sal y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Al terminar lo ponemos a templar, pues debemos ponerla en el hojaldre cuando esté ya fría.

  3. En una sartén echamos un buen chorro de aceite y a fuego vivo sellaremos el solomillo unos minutos por cada lado. Tiene que quedar bien tostadito. Salpimentamos y reservamos.

  4. Cogemos la lámina de hojaldre, la abrimos y cortamos en dos partes iguales. Vertemos en ambas partes la cebolla caramelizada ya fría y la extendemos con la ayuda de una cuchara. Colocamos encima de la cebolla, una cama de setas en conserva. Después pondremos encima el solomillo y ternimaremos poniendo una loncha de queso y el resto de cebolla caramelizada.

  5. Ahora cerramos el solomillo con el hojaldre como si fuera un paquete. Lo ponemos dado la vuelta sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Si nos ha sobrado algunas tiras de los bordes podemos utilizarlas para decorar la parte de arriba. Batimos un huevo y pincelamos todo, insistiendo en las uniones. Así quedará doradito.

  6. Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos mientras la salsa de queso. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 3. Al terminar reservamos la salsa.

  7. Introducimos el hojaldre con el solomillo durante 20 minutos a 200ºC. Sacamos del horno una vez dorado y esperamos unos 5 minutos a que se enfríe un poco y se asienten mejor los sabores. Servimos entero o cortado en rebanadas acompañado por la salsa de queso.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Guarda esta receta

73 comentarios, deja el tuyo

  1.   mari carmen dijo

    Ya he votado hoy también pero lo hago todos los días, madre mía llevo tiempo buscando solomillo con hojaldre para hacerlo, lo haré la semana que viene para hoy tengo arroz con calamares y gambas, bueno chicas seguir así por que sois las mejores ,y FELICIDADES A TODOS LOS PAPAS…………..tomlls

  2.   thermo dijo

    Muy rico este solomillo y con esa salsa aún más.
    Felicidades a tu padre también!
    Besos.

  3.   Mary dijo

    Para mí es la mejor receta del blog, al menos con la que más me ha sorprendido Silvia (porque los arroces te quedan buenísimos, pero eso ya lo sabía), os la recomiendo a todos porque queda espectacular. Felicidades por la receta Sil, felicidades papá.

    1.    Silvia Benito dijo

      Anda pelotilla, lo que pasa es que quieres que te lo vuelva a hacer. Eso esta hecho, solo tienes que pedirmelo y te invito de nuevo.
      Un beso

  4.   Pokhara dijo

    Ufff qué bueno, ¿no? Me la guardo y en cuanto pueda la hago.

    Besos

  5.   Ruth dijo

    Esto tiene que estar de infarto!!! La imprimo y me la guardo! Gracias !!

  6.   Delfi dijo

    Ummmmmm!!! por Dios Silvia,que pinta madre mia!!!!!
    El hojaldre me encanta ,el solomillo ni te cuento y esa salsa de queso…ummmm!!! seguro que todo juntito queda para chuparse los dedos.
    Un beso y como siempre os digo,me gusta mucho vuestro blog.
    Intentaré comprar el hojaldre en el lidl,y seguro que hago la receta,ya os cuento chicas!!!.
    MUAKAAAA

    1.    Silvia Benito dijo

      Seguro que te encanta. Ya nos contarás si la haces, por que como tu dices es una combinación perfecta la del solomillo con el hojaldre y el queso.
      Un saludo

  7.   SUSANA GARCIA AYASO dijo

    Hola chicas. Solo deciros que desde que os conozco no me hacéis más que sorprender. Me encanta vuestra pagina, ya se la he recomendado a alguna amiga.
    GRACIAS POR TODO VUESTRO TRABAJO. un saludo.

    1.    Silvia Benito dijo

      Gracias a tí por seguirnos a diario y por recomendarnos. Me alegro mucho que te gusten nuestras recetas. Un saludo

  8.   Suny Senabre dijo

    Una receta deliciosa, no se te resiste nada. La combinación con la cebolla confitada es estupenda.

    Besos

  9.   silvia dijo

    oye silvia,que papa mas guapo no??????

  10.   chary dijo

    Me encantan tus recetas,pero me gustaria que hicieras fotos y paso a paso de la receta quedaria mucho mejor,gracias.

    1.    Silvia Benito dijo

      Chary, acepto tu sugerencia y me encantaría poder hacerlo por que la verdad con fotos de un paso a paso quedaría ideal, pero soy ama de casa con dos hijas pequeñas y empresaria con una escuela infantil, con lo cual mi tiempo de cocinar cada vez es menor y no dispongo de tiempo de estar con la camará y la receta a la vez, pues suelo cocinar con mis hijas por medio y por ahora me es imposible.

  11.   maria jesus dijo

    Que pinta!! y no parece muy complicado no? Sabeis alguna receta de pescado con hojaldre? aun me acuerdo de un lubina al hojaldre de un restaurante que estaba de muerte..y por cierto tb le ponian a parte una salsa de setas y esparragos..

    1.    Silvia Benito dijo

      Oh que rica!! la verdad que nunca he comido pescado con hojaldre pero pinta de maravilla. Intentaré buscar alguna receta y probar a ver que tal sale.

  12.   Mamiavila dijo

    Ke bien vamos en el rankin!!!!de esta ganamos!!!!!feliz dia a los. Papis y a l@s jos@!!!!0

    1.    Silvia Benito dijo

      Muchas gracias por vuestro apoyo, votandonos a diario. Si consegimos estar entre los quince primeros es gracias a vosotros. Un saludo

  13.   Paloma dijo

    Muchas gracias por todas las recetas que publicaís, todas tienen una pinta estupenda y ya he hecho varias y siempre me han quedado genial. Esta receta del hojaldre de solomillo será la próxima que haga pero me preguntaba si podía cambiar el tipo de queso, es que el azul o el de roquefort no me gustan. Un saludo para todos.

    1.    Silvia Benito dijo

      Paloma, no tienes ningun problema en cambiar el queso. Yo una vez no tenía roquefort y le puse uno suave y esta también bueno.

      1.    Paloma dijo

        Muchas gracias, este domingo lo haré.

  14.   carmen valdenebro dijo

    yo hago ese solomillo pero con queso y beicon. Lo que si hago es en la parte de arriba poner el hojaldre en tiras haciendo raciones porque al partirlo si está el hojaldre entero se suele partir todo y así (en tiras) al meterlo en el horno hace las hendiduras y cuando lo partes no se rompe.

    1.    Silvia Benito dijo

      Muchas gracias por tu aportación. Tienes razón, así queda perfecto y evitas que se rompa el hojaldre. Un saludo

  15. Hola a las dos!!!

    Os sigo desde hace poco, pero me he enganchado totalmente a vuestro blog… Es fantastico!
    Tambien deciros que os he votado, y que seguire haciendolo, hasta el ultimo dia…

    Un dia de estos os envio alguna receta tipica de algun postre de mi querida isla de Menorca, ya que tenemos unos postres buenisimos…

    SALUDOS DESDE CIUTADELLA Y FELICIDADES POR VUESTRO TRABAJO…

    1.    Silvia Benito dijo

      Muchísimas gracias por tu apoyo en las votaciones y me alegro que te guste el blog. Si te apetece mandarnos recetas puedes hacerlo a thermorecetas@hotmail.com

  16.   Cristina dijo

    Debe estar bueniiisimo, gracias por la idea y por la receta pero tengo una preguntilla : ¿podría dejarlos preperados pero sin hornear durante unas horas y hornearlos cuando los vayamos a comer? de ser posible ¿ donde se conservan mejor en el frigorifico o fuera de él?
    Muchas gracias y enhorabuena por el BLOG, es una maravilla.

    1.    Silvia Benito dijo

      Cristina, no he probado a dejarlo hecho y luego hornearlo, pero prueba, yo creo que no habrá problema.
      No se si el hojaldre se te deshará mucho con el calor de la carne, si ves que puede pasar eso metelo a la nevera y luego lo horneas algunos minutos más.
      Un saludo y ya nos cuentas que tal.

  17.   Lucía dijo

    Este solomillo tiene una pinta estupenda. Espero hacerlo el fin de semana que viene . Un beso y todos los días os voto esperando que ganeis

    1.    Silvia Benito dijo

      Ya verás que rico esta así el solomillo. Ya nos contarás que os parece. No es complicado de hacer y quedarás como una auténtica chef.
      Gracias por los votos.

  18.   Ainhoa dijo

    hola lo que me parece es que no explicais como hacer la salsa de queso no?

  19.   Ainhoa dijo

    pido disculpas,si poneis como preparar la salsa de queso,esto me pasa por leerlo rapido,saludos y perdonar

    1.    Silvia Benito dijo

      Ainhoa, no hay por que pedirlas. Todos vamos a la carrera, incluso cocinando y es normal que a veces se nos pase algún paso.
      Animate a probar la receta sale buenísimo.
      Un saludo

  20.   Ana dijo

    Que pinta mas buena !!!!!!!!
    Ya tengo resuelto el menú de la próxima celebración
    Voy a quedar como una reina !!!!!!!, gracias a vosotras claro
    Muchas gracias os voto cada dia

    1.    Silvia Benito dijo

      Ana, esta buenísimo. No es en exceso complicado y como tu dices, vas a quedar como lo que eres una Reina!!
      Mil gracias por los votos

  21.   Rosi Granados dijo

    Tiene una pinta buenisima, nunca he cocinado con hojaldre, con vuestras recetas me animo con todo. Muchas gracias, estoy enganchada a vuestro blog, ya se lo he recomendado a varias amigas. Felicidades, ojala ganais.

  22.   Encarnacion dijo

    Yo también me he enganchado a vuestro blog , es estupendo todo lo que he probado hasta ahora está buenísimo, seguro que el solomillo es para nota. Gracias por vuestro trabajo es digno de admiración.

    1.    Silvia Benito dijo

      Esta receta es de lujo. esta buenísimo y podemos quedar como grandes chef.

  23.   Carmen dijo

    hola queria deciros que esta receta está muy buena , lo unico que he notado yo es que la cebolla me a salido como un poco amarga, no sé si habrá sido porque yo puse un poco más de las cantidades al hacer la cebolla. Espero vuestra ayuda.Acabo de votar para el concurso, mucha suerte y gracias por vuestra ayuda

    1.    Silvia Benito dijo

      Carmen tal vez paso como tu dices, si pusiste algo más de cebolla notaste un cierto punto a amargor, también depende del tipo de cebollas algunas son muy amargas.

  24.   Ruth dijo

    Ayer hice esta receta para unos invitados y aunque no me gusta hacer cosas nuevas para otros sin haber probado antes, me arriesgué y…. vaya éxito!!! lo único que me pareció que la cebolla quedaba pelín cruda y le di más tiempo, pero por lo demás un 10.Para repetir. Muchas gracias!

  25.   Mila dijo

    Hola!! Está rico no, riquísimo (aunque soy poco manitas y el envoltorio del hojaldre quedó regular). Lo mismo con el arroz caldoso con calamares y gambas, muy bueno. Muchas gracias por compartir todas estas recetas!!

    1.    Silvia Benito dijo

      Mila, me alegro que te gustaran las recetas, la verdad que las dos estan buenísimas! Un saludo

  26.   Magda dijo

    Enhorabuena por vuestro blog, hace pocas semanas que tengo la Thermomix y ya he hecho más recetas vuestras que del libro y todas buenísimas.
    Esta receta tiene una pinta estupenda. Quiero hacerla este fin de semana pero tengo una duda.
    ¿El solomillo se pone entero o después de dorarlo en el sartén se hace a lonchas?
    Es que pienso en mis hijos y claro si el solomillo está entero será muy grueso el hojaldre e igual para ellos es muy pesado.
    Que opinais vosotras.

    1.    Silvia Benito dijo

      El solomillo es entero. A nosotros nos encanto, pero bien es verdad que mis hijas tomaron otra cosa. Sale tierno y jugoso pero los niños con la carne suelen ser comidas que les cuesta un poco tal vez. Aun así, os la recomiendo para vosotros. Sale increible.

  27.   Carmen dijo

    Voy a preparar este solomillo para el sábado tengo invitados y queria preguntarte si el hojaldre del lidl es el fresco el q va enrollado o es congelado?
    Muchas gracias!!!

  28.   Silvia Benito dijo

    Es del fresco, el que va enrollado y esta con los productos de refrigeración.