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Risotto con gambas a la sidra

Arroces25 minutos4 personas300 calorías
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Por Irene Arcas

Rissotto_sidra_gambas

¡Exquisito! Un plato principal que será éxito seguro para los amantes del arroz: risotto con gambas a la sidra. Como ya sabréis, la thermomix tiene una habilidad especial para preparar arroces y risottos (por ejemplo el risotto de calabaza y gorgonzola o el arroz meloso con aceitunas).

Además este plato tiene la ventaja de que podemos cambiar la sidra por champagne o cava, y así lo preparamos para la comida de Navidad el 25 de diciembre y gastar lo que haya podido sobrar de champagne o cava después de la cena de Nochebuena.

Es importante que tengáis en cuanta que los risottos deben servirse inmediatamente, porque de lo contrario estarán más secos y habrán perdido esa textura cremosa tan agradable.

Risotto con gambas a la sidra

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Sabroso y delicado risotto de gambas a la sidra. Ideal como plato principal estas navidades. Su intento sabor y su delicadeza en boca lo hacen único.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 gr de gambas (pueden ser frescas o congeladas)
  • 200 gr de queso parmesano
  • 150 gr de cebolleta
  • 2 ajos
  • 140 gr de mantequilla
  • 250 gr de arroz
  • 250 gr de sidra
  • 600 gr de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • 250 gr de nata para cocinar
  • Pimienta para espolvorear al final

Preparación

  1. Ponemos el queso en trozos y rallamos 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos y reservamos (lo pondremos cuando ya esté terminado y servido el risotto).

  2. Sin lavar el vaso ponemos la cebolleta y los ajos y trituramos 4 segundos, velocidad 5.

  3. Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

  5. Agregamos la sidra, el caldo de pollo y la sal. Programamos 18 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando falten 3 minutos para que termine el tiempo añadimos las gambas.

  6. Añadimos la nata por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

  7. Echamos el queso parmesano rallado y mezclamos con la espátula. Seguidamente lo vertemos en un fuente y espolvoreamos con pimienta negra.

  8. Servimos inmediatamente.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias1 Estofado de verduras con jamón, calabaza y champiñón

Más información – risotto de calabaza y gorgonzola, arroz meloso con aceitunas

Fuente – Misthermorecetas


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Intolerantes al huevo, Navidad

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  1.   Joya dijo
    hace 5 años

    Con el tiempo de cocción que has puesto me salen muy duros. Es normal?

    Responder a Joya
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 5 años

      Hola Joya, con 18 minutos de cocción el arroz tiene más que sobra!! ¿qué tipo de arroz has usado?

      Responder a Irene Arcas
  2.   Jesús dijo
    hace 3 años

    He seguido la receta al pie de la letra y me ha quedado súper líquido.

    Responder a Jesús