Rollitos de pavo relleno

Preparación

1. Colocar una capa de film transparente sobre una superficie lisa.

2. Sobre ella colocar dos filetes de pechuga juntos, montando un poquito uno sobre otro, salpimentar.

3. Sobre los filetes disponer dos lonchas de bacon, una de jamón york, 2 quesitos a trocitos, 3 ciruelas (colocarlas en la parte de abajo), trocitos de nueces, pasas y espolvorear con romero.

4. Envolver ayudándoos del film transparente, de forma que envuelva el rollito. Retorcer los bordes como si fuera un caramelo (es fácil si cogiendo los bordes, lo haces girar sobre sí mismo, como si dieras a la comba).

5. Ya tenemos un rollito. Haced lo mismo con el siguiente y colocarlos en el recipiente Varoma. Reservar.

6. 

7. Vamos con el dulce de piquillo. Ponemos en el vaso el pimiento y el azúcar. Cocemos durante 8 minutos, a 70º y velocidad 1. Sin cubilete.

8. Trituramos 15 segundos a velocidad 7. Sacamos y reservamos. Limpiamos el vaso.

9. Y ahora, la cebolla caramelizada. Mientras se hace, se cocerán los rollitos en el Varoma.

10. Ponemos las cebollas, la mantequilla y el aceite en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.

11. Bajamos los restos de las paredes con la espátula. Colocamos el Varoma cerrado con los rollitos en el hueco de la tapa del vaso y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

12. Finalizado el tiempo, quitamos el Varoma y lo destapamos para que no se sigan cociendo los rollitos.

13. Añadimos al vaso el caramelo líquido, media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

14. Para emplatarlo, retiramos el film de los rollitos, los partimos en rodajas, las colocamos sobre una cama de cebolla caramelizada y las salpicamos con dulce de piquillo.