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Rollitos de pavo relleno. Si aún no tenéis pensada la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, ésta puede ser vuestra receta. Tradicional, sencilla y completa. Un magnífico plato principal típico de Navidad, que vamos a acompañar con cebolla caramelizada y dulce de piquillo. Delicioso. Mientras hacemos la guarnición, el Varoma cocerá el pavo
La receta es una variante de las delicias de pollo relleno que nos ofrecía Irene hace unos días. Así que si no os gusta el pavo o los frutos secos, tenéis también aquella opción.
Rollitos de pavo relleno
Una receta tradicional, sencilla y completa para un delicioso plato principal típico de Navidad, el pavo relleno, que vamos a acompañar con cebolla caramelizada y dulce de piquillo. Mientras hacemos la guarnición, el Varoma cocerá el pavo.
- Ana Valdés
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 350
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para los rollitos:
- 4 filetes de pechuga de pavo.
- 50 g de jamón york en lonchas.
- 4 lonchas de bacon.
- 4 quesitos de porción.
- 6 ciruelas pasas sin hueso.
- 50 g de nueces.
- 50 g de pasas sultanas o pasas de corinto.
- un poquito de romero en polvo.
- sal y pimienta.
- film transparente.
Para la cebolla caramelizada:
- 4 cebollas (500 g aprox.)
- 50 g de mantequilla.
- 50 ml de aceite (medio cubilete).
- 30 g de caramelo líquido.
- sal y pimienta.
Para el dulce de piquillo:
- 150 g de pimientos del piquillo.
- 6 cucharadas de azúcar.
Preparación
Colocar una capa de film transparente sobre una superficie lisa.
Sobre ella colocar dos filetes de pechuga juntos, montando un poquito uno sobre otro, salpimentar.
Sobre los filetes disponer dos lonchas de bacon, una de jamón york, 2 quesitos a trocitos, 3 ciruelas (colocarlas en la parte de abajo), trocitos de nueces, pasas y espolvorear con romero.
Envolver ayudándoos del film transparente, de forma que envuelva el rollito. Retorcer los bordes como si fuera un caramelo (es fácil si cogiendo los bordes, lo haces girar sobre sí mismo, como si dieras a la comba).
Ya tenemos un rollito. Haced lo mismo con el siguiente y colocarlos en el recipiente Varoma. Reservar.
Vamos con el dulce de piquillo. Ponemos en el vaso el pimiento y el azúcar. Cocemos durante 8 minutos, a 70º y velocidad 1. Sin cubilete.
Trituramos 15 segundos a velocidad 7. Sacamos y reservamos. Limpiamos el vaso.
Y ahora, la cebolla caramelizada. Mientras se hace, se cocerán los rollitos en el Varoma.
Ponemos las cebollas, la mantequilla y el aceite en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
Bajamos los restos de las paredes con la espátula. Colocamos el Varoma cerrado con los rollitos en el hueco de la tapa del vaso y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Finalizado el tiempo, quitamos el Varoma y lo destapamos para que no se sigan cociendo los rollitos.
Añadimos al vaso el caramelo líquido, media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Para emplatarlo, retiramos el film de los rollitos, los partimos en rodajas, las colocamos sobre una cama de cebolla caramelizada y las salpicamos con dulce de piquillo.
Equivalencias con TM21
Más información – Delicias de pollo relleno
Hola Ana, Me gustaria hacer este receta el dia de Navidad, hace un par de semanas que tengo la thermomix y soy algo novata. Me gustaria saber si esta receta la puedo preparar el dia anterior y servirla con un toque de micro el dia de navidad (que seria mejor micro o toque horno).
Hola Susana, sí no habría problema. Creo que mejor microondas, a baja potencia para que no se reseque mucho. Guárdalos en el film transparente en el que los has cocinado. Te recomiendo que ese film sea apto para microondas y así podrás calentarlos ahí mismo con su jugo. ¡Seguro que te quedan fenomenal! Es posible que a las salsas también tengas que añadirles un chorrito de agua si se han quedado demasiado espesas cuando las vayas a calentar (también puedes hacerlo en el microondas sin problemas). ¡Gracias por escribirnos y ya nos dirás qué tal! Un abrazo 🙂