Salsa cremosa de nata y eneldo para pescados

Hoy os traemos una salsa super sencilla con muchas posibilidades: salsa cremosa de eneldo para pescados. Concretamente, con lomos de salmón queda de maravilla porque el salmón con el eneldo hacen una combinación perfecta.

Aunque como veréis en el nombre, está inicialmente creada para acompañar pescados, la realidad es que está tan rica que la podemos usar para cualquier cosa. Por ejemplo: patatas asadas o cocidas, pan tostado, espárragos, ensaladas, dippear, brochetas de pollo, salmón ahumado con pan tostado… en fin ¡con lo que más os guste!

Es una salsa muy rápida que prepararemos en 8 minutos. Como veréis, en los ingredientes incluímos un poco de guindilla porque nos encanta ese toque picante. Pero, por supuesto, podéis quitarla directamente o ajustar la cantidad a vuestros gustos.

Una vez preparada, si os ha sobrado, podéis guardarla en la nevera bien tapada un máximo de 4 días.

Salsa cremosa de nata y eneldo para pescados

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Salsa cremosa de nata y eneldo para pescados, lista en tan sólo 8 minutos.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 350
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 8M

Ingredientes

• 60 g de puerro (se puede sustituir por cebolla)
• 1 diente de ajo
• 10 g de mantequilla
• 400 g de nata para cocinar
• 50 g de brandy o algún licor (opcional)
• 1 cucharada de tomate frito
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 ramitas de eneldo fresco (usamos solo las hojas)
• guindilla seca desmenuzada (al gusto)
• 1 cucharadita de maicena

Preparación

1. Ponemos en el vaso la puerro y el ajo y picamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añadimos la mantequilla y sofreímos 3 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.

3. Incorporamos la nata, el brandy, la sal, el tomate, el eneldo, la guindilla y la maicena y programamos 5 minutos, temperatura 90°C, velocidad 1,5.