Salsa noruega para ahumados

¡Nos encanta el salmón ahumado! Quería aprovechar la receta de hoy para daros a conocer otras formas de tomar salmón ahumado, más allá de la clásica tosta con mantequilla y pan.

La primera es una salsa que prepararemos hoy, que aunque tiene diferentes versiones, es muy típica de los países nórdicos y que podemos encontrar en tiendas tan conocidas como IKEA o en grandes supermercados. Se trata de una sencilla pero sabrosísima mezcla de mostaza, eneldo, miel y, en algunas ocasiones, nata.
Pero además quiero daros otras ideas que combinan fenomenal con el salmón:
– un chorrito de un buen aceite de oliva, ralladura de limón y menta fresca recién picada.
– aceite de oliva y mezcla de 4 pimientas recién molida
– unas gotitas de zumo de limón, ralladura de naranja y eneldo fresco recién picado o seco
– aceite de oliva, ralladura de mandarina y jengibre en polvo
– wasabi y mayonesa
– aceite de oliva, ralladura de lima y romero fresco machacado con un pelín de ajo

Salsa noruega para ahumados

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Un clásico de la gastronomía nórdica: salsa de mostaza y eneldo para acompañar pescados ahumados como trucha o salmón.

  • Cocina: noruega
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 75
  • Raciones: 100 ml
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de azúcar
  • unas gotas de vinagre de Modena
  • una pizca de pimienta (opcional)
  • 2 cucharadas de eneldo picado

Preparación

  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y emulsionamos 30 segundos, velocidad 4. Servimos con pescado ahumado.

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4 comentarios

  1.   Cocinitas dijo

    Me encanta esta receta. Pero, ¿no es poco solo 3 cucharaditas de líquido (aceite) para un vaso en el que cabe litro y medio? ¿Obtendremos. emulsión o todo el líquido se irá al borde del vaso? Gracias por la respuesta

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola, sí, no te preocupes se emulsiona perfectamente y las hebras de eneldo se mantienen bien, así que queda super bien. Quizás quieras repetir la operación y bajar los restos de tapa y paredes y volver a emulsionar de nuevo. Ten en cuenta que todos los ingredientes ya vienen con una textura fina, así que es cuestión de aplicar un poco de velocidad para que se integren los sabores y listo 🙂 ¡¡Gracias por escribirnos!!

  2.   Núria-52 dijo

    Muy buenas, hola Irene, quería saber si esa salsa también vale para las verduras y ensaladas, es que soy vegetariana…
    Vuestras recetas son riquísimas, el bizcocho de chocolate con nueces, el que lleva la “costra de almendra”, ( que por cierto ahora se la pongo a casi todos), y el de hace poco (esa bomba) de la tarta de chocolate sin horno…..mmmmmmm

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