Semifrío de nata, chocolate y almendras

Preparación

1. Ponemos en el vaso 30 g de almendras. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Sacamos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos la nata y la montamos durante 2 o 3 minutos en velocidad 3 1/2 (tenemos que estar atentos y, cuando esté montada, parar la máquina). Quitamos la mariposa y ponemos la nata en un bol. Incorporamos el azúcar y mezclamos delicadamente con la espátula. Reservamos en el frigorífico.

3. Sin lavar el vaso ponemos el chocolate. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos al fondo del vaso lo que ha quedado en las paredes e incorporamos las almendras que hemos triturado al principio. Añadimos la leche y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3. Si en ese tiempo el chocolate aún no se ha derretido programamos unos segundos mas. Sacamos y reservamos también en el frigorífico.

4. Lavamos y secamos muy bien el vaso. Ponemos la mariposa en las cuchillas (que también habremos lavado) y montamos las claras programando 3 minutos, 37º, velocidad 4. Quitamos la mariposa,

5. Incorporamos delicadamente las claras que hemos montado a la nata que hemos montado al principio. Lo haremos con la espátula, con movimientos envolventes.

6. Forramos un molde de plum cake con film transparente. En el fondo colocamos aproximadamente 1/3 de la crema blanca que acabamos de hacer.

7. A continuación, con una cuchara, ponemos sobre esa crema blanca la mitad de la crema de chocolate.

8. Volvemos a poner la crema banca de nata y claras, de nuevo 1/3 del total y sobre esa capa otra capita de crema de chocolate.

9. Acabamos cubriendo con el resto de la crema blanca. Decoramos la superficie con las almendras laminadas.

10. Ponemos nuestro semifrío en el congelador donde está 8 horas. Lo sacaremos del frigorífico 15 minutos antes de servir. Lo desmoldamos ¡y listo!