Sopa de setas y patatas

¡De repente ha llegado el frío y la lluvia otra vez! Así que hoy apetece una sopita calentita. ¿Qué os parece si preparamos una estupenda y sencillísima sopa de setas y patatas? ¡Se hace sola! Ya veréis, es súper fácil de preparar.

Podéis utilizar vuestras setas favoritas: champiñones, portobello, setas de cardo, shiitake… o mezcla de varias. En algunos supermercados venden incluso ya unas bandejitas con una pequeña variedad de setas que os pueden ser útiles para este plato.

Yo os recomiendo que utilicéis un poco de shiitake y portobello porque son realmente aromáticas y tienen una textura increíblemente delicada cuando se cocinan.

Es una receta que también podréis dejar preparada con antelación, así después será solo servir ¡y disfrutar!

Esta sopa de setas y patatas es un primero perfecto para continuar el menú con un plato de pescado como este: https://www.thermorecetas.com/merluza-con-salsa-de-naranja/

Sopa de setas y patatas

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Una sopa deliciosa, cremosa y muy aromática elaborada con setas variadas y patatas. Ideal como primer plato en los días de frío.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 200
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla (opcional, se puede sustituir por 20 g de aceite de oliva)
• 200 g de setas variadas o vuestra variedad favorita (shiitake, portobello, setas de cardo, champiñones...)
• 300 g de patatas peladas y cortadas en trozos
• 400 g de agua
• 100 g de nata
• cilantro para decorar
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• el zumo de 1/2 limón

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y el ajo y trituramos 5 segundos, velocidad 6. 

2. Programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

3. Añadimos las setas laminadas y programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda (sin el cubilete).

4. Añadimos ahora las patatas, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

5. Agregamos la nata y el zumo de limón y cocinamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

6. Servimos en cuencos y decoramos con cilantro o perejil picado (opcional).