Sorbete de limón con clara de huevo

No podéis dejar pasar el verano sin preparar un buen sorbete de limón casero. Es fácil de hacer, económico y podéis tenerlo reservado en el congelador y mantecarlo en el momento de servir (este paso requiere solo 1 minuto).

El sorbete que os proponemos tiene clara de huevo y se nota en el resultado, en la textura. 

Os dejo el enlace a otros sorbetes de nuestra web, por si os apetece utilizar otros ingredientes: sorbete de naranja con fruta fresca, sorbete de kiwi y sorbete de fresas con champagne. Pero ojo, que los dos últimos llevan alcohol.

Sorbete de limón con clara de huevo

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  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: bebidas
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 650 g de agua (primero utilizaremos 400 g y luego 250 g)
  • 250 g de azúcar
  • 200 g de zumo de limón
  • 1 clara de huevo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 400 g de agua y el azúcar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

  2. Añadimos 250 g de agua y el zumo de limón. Programamos 3 segundos, velocidad 3.

  3. Incorporamos la clara de huevo y mezclamos programando 3 segundos, velocidad 4.

  4. Ponemos la mezcla en un recipiente con bordes altos y que se pueda congelar (de plástico, de silicona, de aluminio…) y lo cubrimos con film. Cuando no esté caliente lo ponemos en el congelador donde lo tendremos al menos 8 horas.

  5. Sacamos nuestro bloque congelado y lo troceamos en cuadrados de aproximadamente 4×4 centímetros.

  6. Ponemos en el vaso esos cubitos congelados y programamos 30 segundos, velocidad 9. Programamos a continuación 30 segundos, velocidad 4.

  7. Servimos inmediatamente en copas o en vasitos.

Más información – Sorbete de naranja con fruta frescaSorbete de kiwiSorbete de fresas con champagne,

Fuente: Vorwerk

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