Tarta de chocolate blanco (crostata)
¿Empezamos el fin de semana con algo dulce? Os propongo esta tarta, tipo crostata, rellena con avellanas molidas y una crema de chocolate blanco. Probadla porque es una delicia.
Se sirve fría. Podéis presentarla con fruta fresca, con nata montada, con una glasa… o sin nada, tal y como sale del horno. Es ideal como postre, como merienda… o como tarta de cumpleaños si queréis hacer algo original.
El sábado que viene os pongo la receta de la glasa de chocolate blanco que veis en la superficie. Sale mucha cantidad pero os aseguro que no la vais a tirar… ¡con fresas está buenísima!
Tarta de chocolate blanco (crostata)
Riquísima. Así es esta crostata que está rellena de avellanas molidas y de una facilísima crema de chocolate blanco. Preparad molde y rodillo porque os encantará el resultado.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 140 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 130 g de azúcar
- 2 huevos
- 350 g de harina para repostería y un poco más para el molde
- ½ cucharadita de levadura (tipo Royal)
Para el relleno:
- 200 g de chocolate blanco en trozos
- 100 g de nata líquida
- 50 g de avellanas
Y además:
- Molde de 28 cms de diámetro, con bordes bajos y mejor si es desmontable.
- Papel de horno
- Rodillo
Preparación
- Empezamos la receta poniendo las avellanas en el vaso y triturándolas unos segundos en velocidad 8. Sacamos y reservamos.
- Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5.
- Sacamos la masa del vaso, la compactamos con las manos y la envolvemos en film transparente. Dejamos reposar en el frigorífico.
- Preparamos ahora la crema. Lavamos y secamos bien el vaso. Ponemos en él el chocolate en trozos. Trituramos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes. Añadimos la nata programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.
- Montamos la tarta. Cogemos ⅔ de la masa y, sobre una lámina de papel de horno, la extendemos con el rodillo. Tiene que ser lo suficientemente grande como para forrar la base y los laterales del molde. La colocamos en el molde dejando la lámina de papel de horno en la base.
- Espolvoreamos la avellana molida sobre la masa y, sobre ella, la crema de chocolate blanco que acabamos de hacer.
- Extendemos la masa que nos queda (1/3 del total), también ayudándonos con papel de horno y rodillo. Esta vez haremos un disco de 28 cms de diámetro. Lo colocamos sobre nuestra tarta, como si fuese una tapa. Unimos bien los bordes (con los dedos) para que no se salga el relleno. Si nos sobra masa podemos hacer algunos adornos (con cortapastas) y colocarlos sobre esa tapa que acabamos de crear.
- Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 35 minutos aproximadamente.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de servir.
Notas
Si vemos que la masa se pega al rodillo podemos espolvorear un poco de harina.
Una vez horneada, cuando se haya enfriado, la conservaremos en el frigorífico.
Podemos decorar la superficie con fruta fresca, con una glasa, con azúcar glas…
Una vez horneada, cuando se haya enfriado, la conservaremos en el frigorífico.
Podemos decorar la superficie con fruta fresca, con una glasa, con azúcar glas…
Información nutricional por ración
Calorías: 390
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Fuente – Vorwerk
Lara Mateo Tudela
que me la vas a hacer dices
Ivette Sala Prat un dia mhauras de deixar la thermomix x fer aq delicia???
Robert GMorales
Ya sabes… Un día me la haces
Gemma Solé Flo
Me’n fas una si us plau? ????
Carla Redín Martín quan vulguis la fem ????
Ooooh dema mateix jajajaja me la menjaria sencera crec?
Rosita Dávila Laura Zesati
Habrá que hacerlo
Bibi este te encantaria no?? Jejejej
Hola, qué buena pinta! la voy a probar el finde. ¿La nata del 18 o 35%?
Hola Laia,
Yo utilizo la más grasa pero, como en este caso no hay que montarla, puedes usar la menos calórica. Será un pelín más ligera y estará igual de rica.
Perdona, tengo otra duda: las avellanas naturales o tostadas?
Gracias!
Las que prefieras. cuando están tostadas (no saladas) el sabor es más intenso. Pero lo dicho, utiliza las que más te gusten o las que tengas en casa.
Ya me contarás qué tal te queda 😉
¡Un abrazo!