Torta salada de puerro y setas

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Siempre es buena idea tener en el frigo una lámina hojaldre y/o de pasta brisa. Nos pueden sacar de un apuro porque con ellas podemos preparar tanto recetas dulces como saladas. En este caso es salada: de puerro, setas y bacon.

Además de esos ingredientes utilizaremos huevos y nata líquida. Y, dependiendo de vuestros gustos, podréis servirla recién salida del horno, templada o fría, como cualquier quiche.

Si os apetece utilizar el rodillo no dudéis en hacer vosotros mismos la base. Os dejo algunos links, a ver qué os parecen: una base hecha con vino (sin huevo, grasas animales ni lactosa) y esta otra con queso.

Torta salada de puerro y setas
Quiche de puerro con setas y bacon. Facilísima de preparar con Thermomix, luego va horneada. Delicioso como entrante o para una cena informal con amigos.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 190 g de puerro (solo la parte blanca)
  • 90 g de setas
  • 3 huevos
  • 100 g de nata para cocinar
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de bacon
  • Sal
  • 1 lámina de pasta brisa
Preparación
  1. Ponemos el puerro, en trozos grandes, en el vaso. Picamos programando 3 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
  2. Echamos las setas y programamos 3 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos con el puerro.
  3. Ponemos la mariposa en el vaso. Incorporamos los huevos y la nata. Programamos 30 segundos, velocidad 3. Quitamos la mariposa y reservamos esta mezcla en un bol amplio.
  4. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  5. Añadimos bacon y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Incorporamos los puerros y las setas que tenemos reservados y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Echamos este sofrito en el bol donde tenemos la mezcla de huevo y nata e incorporamos la sal. Mezclamos.
  6. En un molde de unos 28 cms de diámetro colocamos la pasta brisa y pinchamos la base con un tenedor. Ponemos sobre ella la mezcla anterior.
  7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 310

Más información – Tarta salada de bacon y calabacín, Brisé de queso con brócoli y tomates.

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2 comentarios

  1.   ROCÍO dijo

    Muy apetecible la mezcla del relleno! Tengo una duda, en algunas recetas de quiches recomiendan hornear la masa si relleno durante unos minutos, es imprescindible? en tu receta entiendo q echas el relleno en la masa sin haberla horneado antes. Gracias! Tengo ganas de probarla.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rocío,
      Sí, a veces se hace como tú dices y se denomina “cocción en blanco” pero en este no es así y se hornea todo a la vez.
      Espero que te guste 😉
      ¡Un abrazo!

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