Vichyssoise de pera y gorgonzona

Vichyssoise de pera y gorgonzola

La vichyssoise en Thermomix es una gran delicia ¿verdad? Yo creo que casi todo el mundo ha probado alguna vez la versión clásica de la vichyssoise (¡tenemos videoreceta también!), así que esta vez vamos a hacer una versión nueva y diferente, un poco más atrevida: vichyssoise de pera y gorgonzola. 

Si sois muy amantes del queso y, en especial, del sabor al gorgonzola, podéis añadir más cantidad de queso a la vichyssoise. Si no, con dejar unos trocitos para la presentación es más que suficiente. Lo hemos acompañado también con nueces y un chorrito de aceite de oliva ¡delicioso!

Vichyssoise de pera y gorgonzona

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Una crema suave y deliciosa: vichyssoise de pera y queso gorgonzola. Un entrante perfecto y con un toque muy original.

Irene Arcas

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de puerros (sólo la parte blanca)
  • 100 g de pera (algo madura) sin piel ni corazón
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 700 g de caldo de pollo o verduras
  • 250 g de patatas peladas y en trozos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 brick de nata para cocinar (200 ml)
  • 50 g de queso gorgonzola
  • unas nueces para decorar

Preparación

  1. Echamos el puerro y la pera en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con la espátula.

  2. Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 8 minutos, temperatura 120ºy velocidad 1.

  3. Agregamos el caldo, el queso, la patata troceada, la sal, la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

  4. Agregamos un pellizco de nuez moscada y la nata y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10

  5. Dejamos enfriar y servimos con unos trozos de pera, queso  gorgonzola  y nueces (opcional). También le podemos poner un chorrito de aceite de oliva.

Notas

Puede tomarse fría o del tiempo.

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