Este año me he propuesto elaborar en casa todos los turrones de estas fiestas. Muchos dirán: “total con lo sencillo que es echar unas cuantas tabletas de turrón en el carro y el poco tiempo que te roba…” pues sí y tendrán razón pero no lo puedo comparar con elaborar algo casero en casa con todo el mimo y empeño en sorprender a los nuestros y saber que les estás dando la esencia de la Navidad sin ningún tipo de colorantes ni conservantes.
Me encanta entrar en el supermercado y tomarme unos segundos de mi tiempo para buscar todos los ingredientes que necesito para sorprenderles con distintas tabletas. Que si avellanas, que si almendras, que si coco, que si pistachos… en fin, que me vuelvo loca y por falta de tiempo en dedicarme a mis princesas y al trabajo no puedo elaborar más, que sino me llevaba todo el mercado.
Este turrón es muy sencillo, se puede elaborar con dos chocolates, como hice yo o solamente utilizando fondant. Es muy sencillo de hacer y con esta cantidad tienes para dos tabletas. Necesitas unas cajas de madera de 21x10x3cm. Yo tenía unas que me regalo mi amiga Concha, eran de turrones que le regalarón a su marido en la cesta de Navidad y me las guardó por que sabía que como me gustaba esto de elaborarlos me vendrían bien. Otra idea si no teneis estas cajas es elaborar una con un brik de leche, lo lavamos bien y lo cortamos a la mitad de arriba a abajo y así tenemos algo parecido a las medidas de una caja de turrones.
INGREDIENTES:
- 250g de chocolate fondant, partido en trozos grandes
- 250g de chocolate con leche, partido en trozos grandes
- 80g de manteca de cerdo
- 200g de avellanas enteras
Ponemos los chocolates en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Incorporamos la manteca 5 minutos, 37º, velocidad 2
Echamos al vaso las avellanas y mezclamos 15 segundos, velocidad 3
Forramos con un folio o papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares y volcamos el contenido. Extendemos la mezcla rellenando todas las esquimas y alisamos la superficie. Dejamos enfriar y ya tenemos un riquísimo turrón de avellanas.
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