Bizcocho de plátano y chocolate

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Hoy domingo os propongo hornear un bizcocho. Con harina integral, azúcar de caña, plátanos y con chocolate en el interior.

Al llevar bastante fruta y estar hecho con harina integral no sube tanto como otros bizcochos. Pero tanto recién hecho como fresquito, sacado de la nevera, está muy bueno. 

Podéis decorar la superficie con más chocolate fondente, fruta fresca y/o nueces.

Bizcocho de plátano y chocolate
Bizcocho hecho con harina integral, plátano y azúcar de caña. Fácil de preparar en Thermomix y muy bueno.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de pepitas de chocolate o de chocolate fondente
  • 380 g de plátano maduro (peso sin piel) o 4 plátanos no muy grandes
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar de caña
  • 110 g de aceite de girasol
  • 215 g de harina integral
  • 10 g de levadura tipo Royal
  • Chocolate fundido, kiwi y nueces para decorar
Preparación
  1. Si utilizamos chocolate fondente ponemos el chocolate en el vaso y damos varios golpes de turbo. No tiene que quedar muy triturado pero tampoco nos interesa que queden trozos demasiado grandes. Sacamos y reservamos. Si utilizamos pepitas de chocolate nos saltaremos este paso.
  2. Pelamos los plátanos y los ponemos en el vaso. Los convertimos en puré programando 20 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos en otro bol.
  3. Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, velocidad 5.
  4. Pesamos en aceite en un vaso. Ponemos las cuchillas en movimiento, en velocidad 5 y, con el cubilete encajado en la tapa, vamos echando el aceite, de esta forma irá integrándose con el resto de ingredientes poco a poco.
  5. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 5.
  6. Añadimos ahora el puré de plátano y el chocolate. Integramos todo durante 30 segundos en velocidad 4.
  7. Vertimos la mezcla en un molde de horno (el mío es de 23 cms de diámetro) y horneamos a 180º durante 30-40 minutos, hasta que veáis que está dorado y cocinado por dentro.
  8. Decoramos con fruta fresca, chocolate y/o nueces.
Información nutricional por ración
Calorías: 285

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Bizcocho de mandarina con costra de almendra


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

8 comentarios

  1. Beatriz Marber  Beatriz Marber dijo

    Mmmm…lo voy a hacer!!

  2.   Ana Belen dijo

    Hola,
    Se podrían poner las nueces también machacadas con el platano y las pepitas de chocolate?? Otra pregunta la harina puede ser normal que no sea integral?? o queda mejor con la harina integral??
    Lo quiero hacer para mañana para cumpleaños. Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Claro! Adáptalo a tus gustos y a lo que tengas en casa. Puedes añadir nueves y sustituir la harina por la normal. Espero que os guste 😉
      Un abrazo!

  3.   Gloria dijo

    Como mi niño tiene alergia al huevo lo he sustituido por un yogur de plátano y le he echado harina de trigo normal porque no tenia integral. Le ha encantado!! Gracias por la receta

  4.   Verónica dijo

    Está riquísimo, el mejor de todos los de plátano que he probado!!!

    Muchas gracias y un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Verónica. Me alegro de que te haya gustado 🙂
      Un abrazo!

  5.   Rossel dijo

    Hola! Puedo sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva?
    Quiero hacer el bizcocho para mi bebe de un año y que sea mas saludable.

    Gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Claro Rossel, sustitúyelo sin problema. Tendrá un sabor más fuerte pero estará también muy rico. Yo suelo utilizar aceite de oliva virgen extra pero si usas aceite de oliva 0,4 te quedará más suave.
      Espero que le guste a tu bebé.
      Un saludo!

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