Carrilleras con salsa de tomate

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Sigo experimentando con las carrilleras. Es que salen deliciosas y nos encantan a toda la familia. Esta vez las vez las he hecho con tomate natural, que se cuece junto a la carne en el vaso y al final queda un conjunto jugoso y meloso que puede acompañarse con un arroz blanco o con puré de patata. Riquísimas.

Si tuviera que elegir, me quedo con las carrilleras en salsa a la antigua que os presentaba hace unas semanas, pero éstas con tomate son las preferidas de mis niños, que dejan el plato rebañado y aprovechan hasta la última miga de pan.


Carrilleras con tomate
Jugosas, melosas y tiernas. Las carrilleras con tomate gustan a toda la familia.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de carrilleras de cerdo
  • 600 g de tomates (puede ser tomate triturado en conserva, pero si utilizais ese, leed previamente las notas finales)
  • 150 g de cebollas
  • 70 g de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva
Preparación
  1. Ponemos en el vaso, el aceite la cebolla, los ajos y el pimiento. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
  2. A continuación rehogamos durante 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Mientras partimos en 2 mitades las carrilleras y las salamos.
  4. Añadimos al vaso los tomates. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
  5. Incorporamos el azúcar, la sal y las carrilleras. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda,. Con cubilete.
  6. Quitamos el cubilete y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda,.
Notas
Si usamos tomate triturado en conserva, programaremos, en el paso 5, 55 minutos, omitiremos el paso 6 y no quitamos el cubilete en toda la cocción.
Información nutricional por ración
Calorías: 220

 Equivalencias con TM21

‡abla equivalencias TM31/TM21

Más información – Receta básica: cocer arroz en Thermomix, Receta básica: puré de patatas, Carrilleras en salsa a la antigua


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

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