Focaccia

Focaccia

¿Habéis tenido ocasión de probar una focaccia? En Italia son tan famosas como las pizzas… Imaginaos hasta qué punto que me atrevería a decir que no hay un cumpleaños sin ella.

Y la verdad es que, recién hechas, están muy buenas. La que os propongo hoy es de las más básicas. Probadla sola o como acompañamiento a cualquier queso o embutido, como si fuera pan. Y, si os gusta, decídmelo y os voy poniendo nuevas propuestas.

Focaccia
Os traemos otra receta italiana: una focaccia con aceite de oliva virgen extra a la que nadie podrá resistirse. Tomadla sola o con queso, embutido...
Autor:
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • 200 g de agua
  • 100 g de leche templada
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 10 g de azúcar
  • 600 g de harina de repostería
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de sal
-Para condimentarla:
  • 50 g de agua
  • 45 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
Preparación
-Para la masa:
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y amasamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  2. Extendemos la masa ayudándonos con las manos y la ponemos sobre la placa de horno que habremos cubierto antes con papel de hornear. Hacemos sobre ella agujeritos con la punta del mango de un tenedor o con los dedos, lo cubrimos con un paño y dejamos que leve durante una hora aproximadamente.
-Para condimentarla:
  1. Cuando pase esa hora, emulsionamos el agua, el aceite y la sal poniendo estos ingredientes en el vaso y programando 10 segundos, velocidad 4. Distribuimos uniformemente este líquido sobre la focaccia.
  2. Metemos la focaccia en el horno, previamente precalentado a 200º, durante 30 minutos.
  3. Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Hogaza con masa de pan enriquecida

Fuente – Io e il mio Bimby


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

18 comentarios

  1.   corvette10 dijo

    Hola soy nuevo con la thermomix, y todavía no la domino. En la velocidad espiga hay que poner la mariposa?.
    Un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola! No, la velocidad espiga se pone para amasar. Si ponemos la mariposa podemos romperla… De todas forma, siempre que haya que poner la mariposa, nosotras lo indicamos en la receta.
      ¡¡Encantadas de tenerte por aquí!!
      Un saludo, Ascen

  2.   Mary dijo

    No. La velocidad espiga es la velocidad que se emplea para amasar y no necesita la mariposa.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Gracias Mary! No había leído tu respuesta…

  3.   Sinclair dijo

    Hola, mi consulta es para cuando se indica velocidad progresiva 5-7-9, por ejemplo, es que hay que darle a mano, o existe alguna forma de indicarle un avance automático progresivo.
    Un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Sinclair,
      Sí, se tiene que hacer a mano, no hay otra forma…
      Un saludo, Ascen

  4.   Núria dijo

    Que rica esta, y fácil, la hice para mañana y ya se la han comido jajajajaja, asi que voy hacer otra, así mañana se la llevan para almuerzo…
    Ascen,,,voy detrás de una receta de Pudig de Manzana, si sabes de alguna… dímelo por favor

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Qué bien Nuria! La verdad es que como mejor está es recién hecha así que no me extraña que volara. Sobre el pudín de manzana… ¡¡me pongo con ello!!

  5.   cristina dijo

    hola Ascen!! qué pinta más buena!! me recuerda a los panes que te ponen en los italianos para picotear con aceitunas. seguro que la pruebo y SÍ, please, danos más versiones para ir probando. un besazo y gracias por vuestras magníficas recetas!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Genial, Cristina. ¡Gracias! Una de estas tardes de invierno no dudes en meterte en la cocina para preparar una. ¡Se hace en un momento y está muy rica!
      Un beso, Ascen

  6.   Maite dijo

    Riquísimo. Es igual que los ponen en los italianos. Podría hacerse añadiendo cebolla, aceitunas…? como hacen ellos

    Saludos

    Maite

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Claro, Maite! Y con muchas otras cosas. Ya os iré poniendo ideas, pero mientras puedes probar esta receta poniendo en la superficie cebolla en tiras, antes de hornearla.
      Un beso, Ascen

  7.   candi dijo

    He hecho la focaccia un exito se la han comido antes de cenar haya voy haya vengo. Ah le he puesto oregano por encima.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Qué alegría, Candi! Calentita es irresistible… Además, estaría buenísima con el toque de orégano.
      ¡Gracias por tu comentario!
      Besos, Ascen

  8.   Esperanza dijo

    hola soy nueva en esto de la thermomix. pero lo poco que he hecho estoy encantada, me apetece hacer la focaccia pero no tengo ahora mismo harian de reposteria, puedo usar la harina normal?
    un saludito

    Esperanza

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Esperanza,
      Sí, prueba a hacerla con la harina que tienes. También te quedará bien.
      ¿Nos cuentas luego si os ha gustado?
      Besos, Ascen

  9.   Carmen dijo

    Me ha salido genial buenísima , he hecho solamente la mitad de todo y además he puesto azúcar en la mitad al salir del horno , y estaba muy buena también

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Así me gusta, innovando 😉 Si es que en el fondo es masa de pan. Tiene que estar buena con todo!!!
      Gracias por contárnoslo, Carmen.
      Besos, Ascen

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