Galletas crujientes de cacahuetes

Preparación

1. Empezaremos retirándole la piel a los cacahuetes. Los introducimos en el vaso y los picamos durante 2 segundos a velocidad 5. Retiramos y reservamos.

2. Troceamos el queso en tacos no muy grandes, los introducimos en el vaso y lo rallamos programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

3. Agregar la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla cortada en dados y salpimentamos. Para mezclar programaremos 10 segundos, velocidad 6.

4. Incorporar los cacahuetes reservados y mezclar durante 5 segundos a velocidad 6.

5. Retirar la masa, hacer una bola y envolver con film transparente. Dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.

6. Mientras cubrir dos bandejas del horno con papel de hornear o similar.

7. Transcurrido el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180º con calor sólo arriba y abajo, sin ventilador ni turbo.

8. Partir la bola por la mitad. Una de las mitades la reservaremos en la nevera mientras trabajamos con la otra.

9. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y extender la masa hasta conseguir un groso de 4 o 5 mm. Cortar la masa en porciones de 5 x 5 cm.

10. Introducir en el horno a media altura. Hornear durante unos 15 minutos

11. Mientras proceder de igual modo con la masa que teníamos en la nevera.

12. Una vez horneadas dejar enfriar sobre rejilla.