Galletas de maicena y leche condensada

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Después de hacer varias pruebas de estas galletas de maicena y leche condensada me quedo con esta receta por su sabor y sobre todo por su textura.

No sé si os habéis fijado que la maicena tiene un tacto un poco especial. Es muy buena para espesar salsas pero hay que tener cuidado porque si te pasas con la cantidad los bizcochos y las galletas quedan secos, llegando incluso a trabarse en el paladar.

Los celíacos utilizan mucho este tipo de harina porque, como ya sabéis, es sin gluten. Así que podrán tomar estas galletas de maicena y leche condensada sin ningún problema.

No os olvidéis de que podemos hacer la leche condensada en casa!

4.5 from 2 reviews
Galletas de maicena y leche condensada
Una receta sin gluten que los celiacos podrán tomar sin ningún problema.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 31 unidades
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 160 g de leche condensada (ver receta aquíí)
  • 30 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 330 g de maicena
  • 5 g de levadura en polvo
Preparación
  1. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1. Comprobamos que está derretida, de lo contrario prolongamos la cocción 1 o 2 minutos más con la misma temperatura y velocidad. Tenemos que conseguir que esté líquida pero que no hierva.
  2. Añadimos el azúcar, la leche condensada y el huevo. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 4.
  3. Mezclamos la levadura con la maicena y añadimos la mitad de la mezcla al vaso. Mezclamos durante otros 20 segundos, velocidad 4.
  4. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de maicena por el bocal. Así la masa irá incorporando poco la harina. Terminado el tiempo tenemos que tener una masa suave. Si vemos que está muy líquida podemos añadir una cucharada más de maicena.
  5. Precalentamos el horno a 160º.
  6. Formamos bolas de 20 g de peso y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear.
  7. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura pondremos la bandeja en la altura media y coceremos durante 10 minutos. Retiramos la bandeja y dejamos que se enfríen para despegarlas del papel.
  8. Reservar en un bote con cierre hermético. Aguantan perfectamente 7 días.
Información nutricional por ración
Calorías: 71

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Receta básica: leche condensada

Categorías

Celíacos, Repostería

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

18 comentarios

  1.   Rocio dijo

    Seguro q están buenísimas! Las haré pronto.
    Una pregunta o petición, podríais preparar la masa y algún relleno típico de arepas?
    Os sigo a diario. Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rocío:

      Me encantaría atender tu petición pero primero me tendré que informar bien y hacer unas cuantas pruebas…hay que dar la talla!! 😉

      Saludos!

  2. Lola Garcia  Lola Garcia dijo

    Ñan ñan para los michelines ??????

  3. Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

    No tienes que comértelas todas…puedes compartir!! 😉

    1.  Laura Ruiz  Laura Ruiz dijo

      DIOS….. ESO HAY QUE HACERLO

  4. Jordi Badenas Guinjoan

  5. Vanesa Juárez  Vanesa Juárez dijo

    Madre mia!!! Tienen que ser pecado.

    1. no, no…pecado no!! son casi celestiales!! 🙂

  6. Mira Pepi Diaz Magariño ya estás tardando en hacerla??

  7.   Jose Carrasco dijo

    Hola, me han salido muy ricas, muy buenas, pero con la textura un poco harinosa, ¿se podría solucionar de alguna forma?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Jose:

      No es cuestión de que sea un problema, es que ellas son así…harinosas y deliciosas!!

      😉

  8.   Silvia dijo

    Puedo hacerlas en la TM5?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Silvia:

      Todas las recetas de la web están hechas con la TM31, así que podrás hacerlas con tu TM5.

      Saludos!

      1.    Floridalma Correa Diemeke dijo

        Tienes alguna receta de pan de maíz? anticipadas gracias

        1.    Mayra Fernández Joglar dijo

          Hola Floridalma:

          De momento no tenemos ninguna receta. Pero lo tendré en cuenta para futuras publicaciones.

          Gracias!!

  9.   Sonia dijo

    Contesto a José Carrasco:
    Sí en vez de un huevo utilizas solo la yema salen menos harinosas. Yo las hago mucho y he probado las dos formas y me quedo con la de usar solo la yema.

    Jose Carrasco dijo
    hace 1 mes

    Hola, me han salido muy ricas, muy buenas, pero con la textura un poco harinosa, ¿se podría solucionar de alguna forma?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sonia:

      Muchísimas gracias por tu aportación!! 🙂

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