Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel

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Hoy os propongo esta guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel. Es vegana y un gran acompañamiento para platos de pasta, cuscús o quinoa. Os la recomiendo como guarnición de estas croquetas veganas. Riquísimas.

Y si no eres vegetariano, pruébala con carnes blancas.


Guarnición de berenjena
Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel, ideal para cuscús o quinoa.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de cebolla
  • 1 cucharada de miel
  • 300 g de berenjena
  • sal
  • una cucharadita de comino en polvo
  • media cucharadita de pimienta negra molida
  • 50 ml de aceite
Preparación
  1. Pelamos y cortamos la cebolla a cuartos y la introducimos en el vaso junto a 25 ml de aceite. Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.
  2. Añadimos la miel (no la añadas por el bocal, que se queda en el centro, abre el vaso y déjala caer alrededor de las cuchillas o cerca de las paredes) y programamos 7 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  3. Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas a grandes trozos (no es necesario pelarlas), las espolvoreamos con sal y las sumergimos en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
  4. Sacamos las berenjenas y las dejamos escurrir sobre un colador.
  5. Cuando finalice el tiempo de la cebolla, introducimos la berenjena en el vaso y troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.
  6. Añadimos 25 ml de aceite, una cucharadita (de las de café) de sal, media cucharadita de pimienta negra molida y una cucharadita de comino en polvo. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.
  7. Quitamos el cubilete y programamos 2 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Información nutricional por ración
Calorías: 100

 

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Croquetas veganas de quinoa y zanahoria

 

 

 


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

2 comentarios

  1.   ROSA dijo

    Hola, ¿se puede hacer esta receta de un dia para otro? gracias

    saludos

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rosa:

      Sí, si que se puede hacer sin ningún problema!

      Saludos!

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