Tarta de nubes

El sabor de esta tarta de nubes me recuerda el de los helados de fresa cremosos (como el “Frigopie”).

Nunca pensé que con chuches, en este caso nubes, saliese una tarta tan rica y tan bonita. Queda muy consistente a pesar de no llevar ni sobres de cuajada ni gelatina. La combinación con las galletas es perfecta y os aseguro que a los niños les encanta.

No era una tarta que pensaba hacer, pero una amiga me pidió que la hiciese y la probase para ver si era buena y hacérsela a su sobrina para su cumpleaños. La verdad es que me ha sorprendido y nos ha gustado mucho. Os la recomiendo.

Tarta de nubes
Una tarta fácil para celebrar un cumpleaños.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de galletas (tostadas, maría, oreo, napolitanas, ...)
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de nata 35% m.g.
  • 230 g de nubes
  • 50 g de leche
  • 200 g de zumo de naranja natural
Preparación
  1. Para la base, echamos las galletas en el vaso y las pulverizamos durante 5 segundos, a velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Lo echamos en el molde que vayamos a utilizar (de 22 cm., porque más grande quedaría muy bajita), las aplastamos y extendemos por toda la base y reservamos en el frigorífico.
  2. Limpiamos el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos la nata, sin azúcar, y la montamos a velocidad 3½. (También podemos hacerlo con la batidora si nos resulta más cómodo). Reservamos en el frigorífico.
  3. En el vaso, echamos la leche y las nubes. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Comprobamos que estén bien derretidas y si no es así, volvemos a programar 2 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
  4. Añadimos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4. Lo sacamos a un bol y dejamos que temple sin que llegue a cuajar y hasta que tenga textura de crema.
  5. Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.
  6. Lo echamos en el molde y dejamos enfriar durante 4 horas en el frigorífico o hasta que esté bien cuajada.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

77 comentarios

  1.   montse dijo

    que bonita!!!

    1.    Elena dijo

      Gracias, Montse. Además de bonita, la verdad es que también está riquísima.

  2.   Elena dijo

    Sí, Mabel. Son fideos de chocolate. Un saludo.

  3.   VANESSA dijo

    ELENA, VAYA PINTA QUE TIENE!!!!!!, TE HA QUEDADO PRECIOSA

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Vane.

  4.   chelo dijo

    Y yo que soy loca por las nubes, ya voy a probar hacerla un dia seguro que a mis nis niñas les encanta.un sañudo y gracias por vuestras recetas

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Chelo.

  5.   Elena dijo

    Hola, Silvia. Las galletas de la base son Oreo y los patitos los he comprado en Imaginarium. Un saludo.

  6.   TONY dijo

    ES PRECIOSA LA TARTA DE NUBES Y ESTA BUENISIMA.

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Tony.

  7.   petry dijo

    HOLA, BUENAS, NOSOTRAS HEMOS HECHO ESTE PASTEL TAAAAAAAAAL CUAL COMO DICE TU RECETA, Y NO NOS SALIO NADA BIEN.EN LA PARTE EN LA QUE SE MONTA LA NATA Y LA METES EN LA NEVERA, SE QUEDA COMO UNA PIEDRA Y LUEGO AL MEZCLAR CON EL RESTO SE SUBE LA NATA,HECHA GRUMOS (COMO CORTADA) Y SE QUEDA CON MUY MAL ASPECTO. NOS LA PODRIAS ESPLICAR MEJOR,GRACIAS.

    1.    Elena dijo

      Hola Petry. Yo creo que es problema es la nata. Yo monto la nata en batidora o en la Thermomix (siempre hago 500 gr. y lo que me sobra lo utilizo para café con nata, para decorar, ….). La nata la mete al frigorífico pero se queda perfecta, igual que cuando hacer nata con fresas y la metes al frigo. La nata en frí es como mejor aguanta, así que no entiendo como se te quedó tan dura. Creo que la nata no estaba bien. Un saludo.

    2.    Elena dijo

      ¡Ah, se me olvidaba!. Cuando mezclas la nata con la crema de nubes, se va deshaciendo y quedando como grumos. Sigues mezclando hasta que todo esté bien integrado y no se vea casi nada de nata.
      Espero haberte ayudado. Un saludo.

  8.   lolaruu dijo

    acabo de descubrir vuestro blog y esta genial

    ¡¡¡enhorabuenaa y besos¡¡

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te haya gustado.
      Un saludo y gracias por visitarnos

  9.   marina soler dijo

    termino de hacer la tarta no he tenido problemas espero ke de sabor este igual ke de vista, para chuparse los 10 dedos, un saludo y ya os contare

    1.    Elena dijo

      Hola Marina, espero que os guste. Ya me contarás.

  10.   Raquel dijo

    Hola, queria hacer esta tarta.
    He comprado todos los ingredientes pero me surge una duda.
    De las galletas oreo, las metes enteras en la Thermomix o le quitas la parte de la crema que está en medio?
    Muchas gracias.
    Me encantan vuestras recetas.

    1.    Elena dijo

      Hola Raquel, echa las galletas oreo enteras, con la cremita incluída. ¡Ya verás qué rica!. Espero que os guste. Un saludo.

  11.   Raquel dijo

    Muchas gracias Elena, así lo haré y os contaré

  12.   Marisol dijo

    ayer hice esta tarta!!
    para montar la nata, la meti unos diez minutos en el congelador para q estuviera bien fría y trituré unos hielos en la thermomix para enfriar el vaso. A la nata le añadi una cucharada de queso philadelphia y me quedó perfecta!!
    Está buenísima!! Yo no le puse galletas Oreo, le puse unos bizcochitos que tenía a mano, pero aun así está deliciosa!!
    Gracias chicas!!!!
    Un abrazo

    1.    Elena dijo

      Me alegro, Marisol. Me encanta lo que has hecho para montar la nata, cuanto más fría esté monta mucho mejor.
      Un abrazo.

  13.   Raquel dijo

    hola chicas , acabo de hacer la tarta pero creo que he cometido un fallo y es que la he puesto en un molde de silicona en vez de uno desmontable y creo que aunque cuaje no podre quitarla porque se partira, bueno haber si de sabor esta buena por lo menos, besitos.

    1.    Elena dijo

      Raquel, espero que puedas desmoldarla ya que la silicona es muy manejable. Por lo menos espero que os guste de sabor. Un saludo.

  14.   marimar dijo

    cuando te pide que incorpores la nubes a que nubes se refiere las gominolas de nubes que tendrias que dejar echas con antelación

    1.    Elena dijo

      Hola Marimar, son nubes de chuches, de las compradas. Yo utilizo las que venden en el Mercadona en bolsas, del Día o del Aldi. Para esta tarta no utilizo de las caseras. Un saludo.

      1.    marimar dijo

        muchas gracias por la informacion un saludo

  15.   Enric dijo

    Hola!

    Ayer hice la tarta para un cumpleaños que tengo hoy y tiene muy buena pinta! Lo que no me ha quedado de color rosa, ya que entre que las nubes eran bicolor (blanco-rosa) y sobretodo porque al añadir el zumo de naranja ha cambiado de color. ¿Cómo hacéis para que tenga ese color de la foto?? Os mando un par de fotos que le he hecho!


    1.    Elena dijo

      Hola Enric, me queda de ese color cuando echo sólo nubes rosas, si son bicolor no queda tan bonita. Hay tiendas de chuches que las venden así, también el Aldi, creo que tb. en el Alcampo, vienen blancas y rosas pero cada nube de un color y escojo sólo las rosas. Las del Mercadona son bicolor pero te puedes entretener en cortarlas para separar los colores y echar sólo la parte rosa. Un saludo.

  16.   Conchi dijo

    Hola, estoy haciendo la tarta para mañana pero no se cuajan las nubes con el zumo, esta frío y sigue líquido, no se si se puede arreglar o lo tengo que tirar. No se si habrán fallado los tiempos porque es la Tm 21.

    1.    Elena dijo

      Hola Conchi, los tiempos creo que son los mismo. En la primera parte se trata de dar calor para que las nubes se deshagan, luego se añade el zumo y al ir enfriando las nubes vuelven a espesar y se va quedando como una crema muy ligera. Una vez lo echemos al molde al enfriar se tiene que quedar totalmente cuajada, como en la foto. Yo creo que te cuajará en el frigorífico pero si te quieres asegurar, puedes poner dos o tres hojas de gelatina a remojo en agua fría, templas un poco la mezcla y echas las hojas escurridas. Lo remueves para que se mezcle bien y al frigorífico. Espero que te quede bien, ya nos contarás. Un saludo.

      1.    Conchi dijo

        Al final, la tarta cuajó en el frigorífico, un poco fuerte de sabor, pero sería el zumo. Ha quedado muy bonita pero le he puesto otra decoración. Muchas gracias. La próxima tarta la haré de protiferoles.

        1.    Elena dijo

          Me alegro Conchi, si quedó fuerte efectivamente puede ser el zumo, además influye mucho el tipo de naranja si está más dulce o agria. Espero que también te guste la de profiteroles. Un saludo.

  17.   MARIA JOSE dijo

    Hola a todos me encanta esta pagina, enhorabuena.
    para darle color se le podria hechar unas gotitas de colorante de fresa??? para no tener que quitar la parte blanca de la rosa
    Muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Hola María José, sí que se puede añadir colorante y así resaltas el color. Espero que os guste. Un saludo y ¡Feliz Navidad!.

  18.   marimar dijo

    para cuantas raciones puede dar esta tarta muchas gracias tengo muchas ganas de hacerla seguro que está deliciosa

    1.    Elena dijo

      Hola Marimar, es para ocho raciones. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

  19.   marimar dijo

    ah se me olvidaba se puede suprimir el zumo de naranja es un ingrediente que no me gusta me quedaría igual de deliciosa gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Marimar, yo no la he probado sin el zumo. Creo que es un ingrediente imprescindible en esta tarta. Un saludo.

  20.   MARIA JOSE dijo

    holaaaaaaaa aqui estoy liada con la tarta, no se como me quedara al final, pero parece q hubiera muy poca cantidad de todo como si fuese a salir una tarta muy pequeña, no se ahora despues os contare ¡ FELIZ AÑO NUEVO!

    1.    Elena dijo

      Hola María José, espero que te haya quedado bien. No es una tarta grande, como ves en la foto queda fina, pero a nosotros os encanta. Espero que te guste. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  21.   sissi dijo

    Hice la tarta para éstas fiestas.Buenisima y super fácil.
    Gracias por las recetas.

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que os gustará Sissi. Un saludo

  22.   Nuri dijo

    Hola !!!!!!
    Riquisima la tarta !!!!!!! Me ha salido estupenda. Ademas ha gustado mucho. Gracias pricesas me ayudais muchisimo.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Nuri!. Es una tarta muy original y rica. Un saludo.

  23.   MARYAN dijo

    ADEMÁS Y COMO MADRE DE NIÑA CELIACA, SI LAS GALLETAS DE BASE SON SIN GLUTEN AQUI TENEIS OTRA TARTA ESTUPENDA PARA NIÑ@S CELIACOS, TARTA QUE POR CIERTO TIENE UNA PINTA ESTUPENDA. MUCHAS GRACIAS POR VUESTRO BLOG LO HE DESCUBIERTO HOY Y ESTOY ENTUSIASMADA COPIANDO RECETAS PARA HACER. MUCHAS GRACIAS

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Maryan!. Un saludo.

  24.   charo dijo

    hola elena, despues de haber montado la nata se quitan las mariposas de las cuchilas. Para la th21 las velocidades una menos verdad y los tiempos los mismos. un beso guapa

    1.    Elena dijo

      Eso es Charo, se quita la pariposa. Y en la Th 21 la velocidad es una menos, el tiempo el mismo. Espero que te guste. Besos.

  25.   Noelia dijo

    Hola, hoy es el cumpleaños de una amiga y para darle una sorpresa ayer hice la tarta, es muy fácil de hacer y además tiene una pinta buenísima, espero que le guste, ya os contaré. Muchas gracias por tantas recetas…..besos.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Noelia! Espero que os guste la tarta. Un saludo.

  26.   Marisol dijo

    hola! soy de México y acá no he visto q vendan los Thermomix!! y se me antojó demasiado esta tarta… como le puedo hacer en laas intrucciones si no tengo el Thermomix??? le agradezco de antemano! 😀

    1.    Elena dijo

      Hola Marisol, si estás interesada en la Thermomix, en México si que la venden. Te pongo la página para que lo veas: http://www.vorwerk.com/mx/thermomix/html/hechos_y_cifras-tm-mexico.html
      Para hacer esta recetas, la base de galletas la puedes hacer triturándolas con batidora, luego montas la nata con la batidora y el resto lo calientes al fuego en una cazuela hasta que se derritan las nubes y vas siguiendo la receta. Espero que te salga bien.
      Un saludo y muchas gracias por vernos desde tan lejos.

  27.   rosana dijo

    Hola, en primer lugar deciros que me encanta esta página y en segundo que la réceta de la tarta de nubes ya la he hecho tres veces, me gusta mucho pero me gustaria cambiar el sabor del zumo (limón), podriais decirme la proporción?. por que supongo que no se pondrá puro como el de naranja. Cuándo la prueban por primera vez no pueden imaginar de qué está hecha, jajajjaajaj. Un salúdo.

    1.    Elena dijo

      Hola Rosana, siempre la hago con zumo de naranja, creo que con zumo de limón quedará muy amarga. Si pruebas yo creo que tienes que poner la mitad de zumo y la otra mitad de agua. Un saludo.

  28.   Ana dijo

    donde puedo conseguir la gelatina en polvo por favor ayudarme

    1.    Elena dijo

      Hola Ana, la hay en casi todos los supermercados. Es una caja amarilla del tamaño de la de levadura Royal. Es muy fácil de encontrar. Un saludo.

  29.   cnxy dijo

    Hice la tarta y quedó buenísima, la he publicado en mi blog haciendo un lonk para que lean la receta en el vuestro. Muchas Gracias!! http://ladronaderecetas.blogspot.com/2011/04/tarta-de-nubes.html

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Cnxy!. Te ha quedado muy chulo. Un saludo.

  30.   Mónica dijo

    He descubierto vuestro blog el otro día por casualidad y ya he hecho unas cuantas de vuestras recetas y todas riquísimas, está será la siguiente para el segundo cumpleaños de mi peque, ya verás cuando la vea…, Muchas gracias por compartir vuestras recetas.

    1.    Elena dijo

      ¡Bienvenida, Mónica!. Espero que le guste, ya me contarás. Un saludo.

  31.   Claudia dijo

    Hola! Una duda.. creeis que aguantaría ésta tarta para cubrir y decorar con fondant?? Muchas gracias, me encanta la web!! saludos!

    1.    Elena dijo

      Hola Claudia, no lo he probado pero yo creo que no aguantaría. Todo es cuestión de probar. Si no pasa mucho tiempo desde que colocas el fondant hasta el momento de servirla, puede que sí aguante. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.

  32.   GLORIA JIMENEZ SEGURA dijo

    Hola de nuevo otra receta buenisima de este estupendo blog yo la hice tal como se explica y a continuacion hice otra capa con nubes verdes , bno tiene forma de manzanitas jajaja y puse la capa rosa abajo y arriba la verde y qdo muy bonita y bnisima ademas no es nada pesada gracias!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Qué chula, Gloria!. Me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

  33.   Verónica dijo

    Hola chicas! Quería deciros que el día de Navidad hice esta tarta como postre y tuvo muchísimo éxito. Les encantó tanto a los niños como a los mayores. Muchas gracias por vuestras recetas, son todas muy originales.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Verónica,

      me alegra mucho tu comentario, así la gente se animará a hacerla!!

      Besos!

  34.   Ana. dijo

    HOLA, QUIERO HACER ESTA TARTA, SOLO QUIERO HACER DOS PREGUNTAS, CUAJA SOLA SIN NINGUN ADITIVO, ME REFIERO A CUAJADA O GELATINA,? Y LA OTRA ES, ES ESTA TARTA MUY PARECIADA A LA DE PITUFEANDO TARTA, DESDE MISMO BLOGS, ES Q SON LOS MISMOS INGREDIENTES PERO LA OTRA LLEVA GELATINA?YO NO TENDO TERMOMIX TENGO IBERGURMET, SUPONGO Q SERÁ MUY PARECIDO. MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO, LA NECESITO HACER PARA EL VIERNES 17 DE FEBRERO. UN SALUDO Y ENHORABUENA .

  35.   Virginia dijo

    Hola, acabo de descubriros y estoy encantada pensando en todo lo que voy a hacer. Pero voy a empezar por esta tarta sólo que tengo el problema de que mi hija alérgica a la leche, he pensado en sustituir la leche por soja pero la “nata” de soja no monta como la de leche ¿ Creeís que quedará bien? ¿Teneís recetas para alérgicos a la leche?

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Virginia, la verdad es que no te lo puedo asegurar porque nunca he utilizado la nata de soja… pero no creo que pase nada, lo único es que no te quedará tan esponjosa a lo mejor. Pruébalo y nos cuentas.

      Sí tenemos recetas para intolerantes a la lactosa. Si te metes en nuestra web, a la derecha encontrarás una sección que se llama “Categorías”, y ahí encontrarás el link para las recetas aptas para “Intolerantes a la lactosa”. ¡Gracias por seguirnos!

  36.   Cristina dijo

    Chicas os sigo desde hace tiempo me encanta vuestro blog, empecé con las acelgas con patatas, y ya no pare.
    Tengo un mega cumpleanyos y me gustaria saber si puedo doblar las cantidades y cómo quedarían los tiempos.
    Muchisimas gracias.
    Ánimo, seguid así! Sois geniales!

  37.   Cristina dijo

    Por cierto, mirando esta tarta y la de piruletas; cómo hacéis para que os queden fijas las chuches a la tarta? Yo es que soy un pelín torpe, a mí me bailan siempre y se caen. Hay truquito??

  38.   esther dijo

    he hecho la tarta y no a tenio mucho exito la nata se me hizo dura en la nevera y las nubes cuando enfriaron no se quedaron en textura crema, que nata (marca) puedo usar lo necesito urgente tengo una pasteleria y tendria mucho exito

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Esther,

      yo utilizo la nata de Vandemoortele y, la verdad, nunca me falla. Aunque también he utilizado otras marcas como la de Mercadona o Central Lechera Asturiana pero creo que el problema no está en la nata sino en el orden de hacer las cosas.

      Si se te ha quedado dura la nata la nevera ¿por qué no pruebas a hacer primero la crema de nubes y después la nata?. También te aconsejo que la mezcla no la dejes enfriar del todo para que no se te cuaje.

      De todos modos aquí te dejo otra versión de la misma receta…a ver si así tenemos suerte!

      http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/08/tarta-de-nubes.html

      Ya nos contarás.

      Besos!

      1.    esther dijo

        por fin tras tres intentos más,me ha salido, siempre se me cortaba la nata hasta que pude con ella, solo me falta la repuesta de los clientes.muchas gracias por ayudarme,nos vemos

  39.   bibi dijo

    yo la he hecho dos veces y muy bien gracias por la receta

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Gracias Bibi siempre es una alegría saber que os gustan nuestras recetas. ¡Gracias por escribirnos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: