Tortilla de calabaza y puerro

Preparación

1. Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1, sin cubilete.

2. Mientras, aprovecharemos para limpiar el puerro y cortarlo en rodajitas. También prepararemos la calabaza, pelándola y cortándola en cubos de 1/2 cm.

3. Cuando termine el tiempo, añadimos las verduras preparadas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin cubilete.

4. Escurrimos bien las verduras usando un colador de malla fina o, incluso mejor, extendiéndolas sobre papel de cocina.

5. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, los salpimentamos y batimos durante 15 segundos, velocidad 4. Incorporamos las verduras escurridas y, con la espátula, removemos suavemente hasta que las verduras estén impregnadas de huevo. No hace falta excederse porque la calabaza estará muy blanda y se puede deshacer.

6. Vertemos el contenido sobre la sartén caliente y untada con unas gotas de aceite. Doramos la tortilla por las dos caras hasta que el centro esté cuajado y la superficie un bonito color tostado.