Este delicioso bizcocho de albaricoques al aroma de naranja tiene una miga dorada y muy perfumada. Perfecto para desayunar o para acompañar un te a media tarde.
La receta es muy sencilla pero hay que tener en cuenta varias cosillas muy simples y que seguro que todos vosotros ya sabréis.
La primera, es que la corteza de naranja tiene que estar completamente libre de piel blanca, de lo contrario le dará a la preparación un sabor amargo.
Por otra parte también es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Ahora en verano y en zonas de calor, con 10 o 15 minutos es suficiente. En invierno o en climas más frescos será necesario sacarla con tiempo para que se vaya ablandando poco a poco.
Asimismo es interesante saber que a la hora de colocar los albaricoques yo prefiero hacerlo a media cocción. Así me aseguro de que no quedan en el fondo del bizcocho. Además hay que tener en cuenta que cada horno es diferente, así que a lo hora de hornear tendremos que estar un poco atentos a nuestro bizcocho de albaricoques al aroma de naranja.
Este bizcocho de albaricoques al aroma de naranja posee una miga dorada y muy perfumada. Es perfecto para desayunar o para tomar a media tarde con te.
Mayra Fernández Joglar
Tipo de receta: postre
Calorias: 200
Raciones: 8
Tiempo de preparado:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
200 g de azúcar integral y un poco más para decorar
La piel de una naranja
170 g de mantequilla sin sal(a temperatura ambiente)
3 huevos
200 g de harina
16 g de levadura en polvo
5 albaricoques maduros
Preparación
Precalentar el horno a 180º. Tamizar la harina con la levadura y reservar. Engrasar y forrar un molde cuadrado de 21 x 21 cm.
Retirar a la corteza de naranja toda la piel blanca. Una vez bien limpia introducirla en el vaso junto al azúcar y pulverizar durante 10 segundos a velocidad 7.
Colocar la mariposa, agregar la mantequilla blanda y batir durante 30 segundos a velocidad 3. Bajar la mezcla hacia las cuchillas.
Programar 2 minutos, velocidad 3 e ir agregando los huevos por bocal. Dejando que transcurran 30 segundos antes de añadir el siguiente.
Programar 2 minutos, velocidad 2. Agregar la mezcla de harina por el bocal en 3 tandas, dejando que transcurran 30 segundos antes de añadir la siguiente.
Retirar la mariposa y, si hiciera falta, terminar de mezclar con la espátula. Verter la mezcla en el molde reservado. Alisar la superficie e introducir el molde en la altura media del horno.
Mientras, lavar y secar los albaricoques. Abrirlos a la mitad y retirar el hueso.
A los 15 minutos abrir el horno y colocar las mitades de albaricoque con la piel hacia abajo. Continuar la cocción durante otros 15 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.
Cuando el bizcocho esté cocido y tenga un bonito color dorado en la superficie, retirar y espolvorear un poco de azúcar integral por arriba.
Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos. Después desmoldar y dejar enfriar completamente sobre rejilla.
Hola me puedes decir cuál es la azúcar integral y dónde puedo conseguirla? Muchísimas gracias por otra estupenda receta y vuestra ayuda ante nuestras dudas.
El azúcar integral también es conocido por rapadura, piloncillo, panela…
No está refinado, tiene un color oscuro porque no está refinado y su textura no es tan suelta como la del azúcar blanquilla. Es muy fácil de encontrar en tiendas ecológicas e incluso en supermercados grandes.
Ojo!! el azúcar integral no es el típico azúcar moreno. Se parece pero se produce de distinta manera.
Si te interesa el tema te recomiendo esta que le eches un vistazo a este link:
siempre decis, que NO hay que abrir el hormo para que no se baje.
Me da miedo que se quede hundido .
Ultimamente hago los bizcochos en la cook, y sale genial.
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Hola me puedes decir cuál es la azúcar integral y dónde puedo conseguirla? Muchísimas gracias por otra estupenda receta y vuestra ayuda ante nuestras dudas.
Hola Vanesa:
El azúcar integral también es conocido por rapadura, piloncillo, panela…
No está refinado, tiene un color oscuro porque no está refinado y su textura no es tan suelta como la del azúcar blanquilla. Es muy fácil de encontrar en tiendas ecológicas e incluso en supermercados grandes.
Ojo!! el azúcar integral no es el típico azúcar moreno. Se parece pero se produce de distinta manera.
Si te interesa el tema te recomiendo esta que le eches un vistazo a este link:
http://goo.gl/HQDySb
Saludos!
siempre decis, que NO hay que abrir el hormo para que no se baje.
Me da miedo que se quede hundido .
Ultimamente hago los bizcochos en la cook, y sale genial.
Hola Blanca:
Las normas, a veces, se pueden saltar. De todas formas no es un bizcocho que crezca demasiado, más que nada, porque lleva la fruta encima.
Yo también hago algún bizcocho en olla programable y tienes razón, quedan estupendos.
Anímate con este y me cuentas, vale??
Saludos!!