Bizcocho de chocolate con harina de arroz

Un bizcocho de chocolate facilísimo que pueden tomar incluso las personas celíacas. Está hecho con harina de arroz y con maicena, sin harinas de trigo, sin levadura e incluso sin lácteos.

No queda tan alto como los bizcochos tradicionales pero el sabor está también buenísimo. Y es que, con el chocolate es difícil que un dulce quede mal.

La harina de arroz la podéis hacer en casa, con vuestra Thermomix, o podéis comprarla ya lista porque se encuentra fácilmente. Con ella podemos hacer un montón de recetas, tanto dulces -como estas galletas-, como saladas -como esta crema de arroz para los más peques de la casa-.

Bizcocho de chocolate con harina de arroz
Un bizcocho sin harina de trigo y sin levadura pero muy bueno y esponjoso.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Merienda
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar de caña
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de harina de arroz
  • 35 g de maicena
  • 15 g de cacao amargo (y un poco más para decorar)
  • 15 g de leche de arroz o de soja
Preparación
  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Montamos las claras con la mariposa encajada en las cuchillas y en velocidad 3½. en unos 3 minutos estarán listas. Las sacamos del vaso y las reservamos.
  3. Aún con la mariposa puesta echamos en el vaso las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3.
  4. Añadimos el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 3.
  5. Incorporamos la harina de arroz, la maicena, el cacao y la leche. Programamos 10 segundos, velocidad 5.
  6. Unimos la mezcla que acabamos de preparar con las claras que hemos montado al principio. Lo vertemos en un molde apto para horno de unos 18 cms de diámetro que habremos engrasado previamente.
  7. Horneamos a 160º durante 50 minutos aproximadamente.
  8. Desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos cacao en polvo amargo en la superficie.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Más información – Galletas de arroz, Crema de arroz

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8 comentarios

  1.   Mar dijo

    Este bizcocho, ¿no lleva levadura?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mar,
      No, no lleva levadura. Pero no se nota demasiado ya que las claras montadas hacen que sea esponjoso.
      Un abrazo!

  2.   Núria-52 dijo

    Ascen, la harina de arroz se hace con la thermomix como la de garbanzos, no?
    Por cierto la harina de garbanzo, para rebozar pescadito , esta buenísima.
    Gracias a vuestra pagina, estoy haciendo “chas” la thermomix.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Nuria,
      Sí, con Thermomix la puedes hacer pero también la venden.
      Tomo nota de lo del pescadito. A mí la de garbanzos me gusta para hacer falsas tortillas… a ver si un día publico la receta 😉
      Un abrazo!!

  3.   Bárbara dijo

    Hola Ascen! Ayer hice el bizcocho y salió buenísimo! Tengo algunas dudas: la masa queda muy espesa y un poco difícil de manejar…¿no sería mejor un poco más de leche? 15gr parece tan poco! Igual luego queda también un poco más esponjoso..¿qué te parece? Delicioso de todas maneras eh? Bravo!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Bárbara,
      Gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara tan rico 🙂 Cuando te pase eso echa un poquito más de líquido (leche en este caso) y mezcla todo bien antes de echar la masa en el molde. A veces el tipo de harina o de leche hace que el resultado final sea diferente. Como dices, por 15 g más no va a pasar nada 😉
      Besos!

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