Bizcocho de crema de speculoos

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Sin ventilador.

2. Engrasamos un molde alargado con un poco de aceite y reservamos.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos los huevos con el azúcar durante 3 minutos, velocidad 3 1/2.

4. Después programamos 40 segundos, velocidad 3 y vamos añadiendo el aceite por el bocal. A continuación incorporamos la crema de speculoos y batimos durante 2 minutos, velocidad 2 para que los ingredientes queden bien incorporados.

5. Podemos aprovechar para tamizar la harina con la levadura y la sal que incorporaremos a la mezcla. Batimos durante 10 segundos, velocidad 2. Si hiciera falta terminamos mezclando con la espátula.

6. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado y lo introducimos en el horno durante 40 minutos o hasta que al pincharlo salga el palito limpio.

7. Si vemos que se dora demasiado por arriba podemos cubrirlo con un papel de aluminio o de hornear.

8. Una vez cocido retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos. Tras lo cuales desmoldaremos y dejaremos enfriar completamente sobre rejilla.

9. Cortar cuando ya esté frío o de lo contrario se deshará.