Bizcocho de limoncello

Después de unas cuantas semanas cuidándonos al máximo con platos muy ricos y bajos en calorías, hoy nos damos un gustazo con un bizcocho casero con un sabor un tanto peculiar. Un bizcocho de limoncello que os dejará sin habla.

El limoncello es un licor de limón de origen italiano que se suele tomar en chupitos para amenizar cualquier cena. Hace poco me regalaron una botella en un evento y pensé darle un uso alternativo. Pensé en lo bueno que suele estar el bizcocho cuando usamos ralladura de limón. ¿Qué tal si empleamos el limoncello para darle una jugosidad extra al bizcocho y crear una glasa espectacular?

El resultado es un bizcocho muy esponjoso con un sabor y aroma muy fresco a limón. Ideal para acompañar los desayunos y meriendas. Todo un acierto.

¿Os quedáis a ver la receta?

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Bizcocho de limoncello

Como siempre por aquí os dejo el tutorial en vídeo de la receta para que no perdáis ni un detalle y descubráis lo fácil que resulta prepararlo. ¡No os lo podéis perder!

Bizcocho de limoncello
Bizcocho de limoncello. Disfruta de todo el sabor del auténtico licor italiano en un bizcocho suave y esponjoso que te enamorará.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Ingredientes
Para el bizcocho
  • 200 g de harina de repostería
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de leche entera
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura química ( 15 g )
  • 35 g de licor de limoncello
Para el glaseado
  • 200 g de azúcar glas
  • Licor de limoncello
  • Ralladura de limón
Preparación
  1. En primer lugar separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Para ello colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras. Programamos 5 minutos a velocidad 3,5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
  2. Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos programando 2 minutos a velocidad 3.
  3. Acto seguido programamos 5 minutos a velocidad 3 y vertemos el resto de los ingredientes: el limoncello, la leche y las yemas una a una. Esperamos a que todo se mezcle bien.
  4. Incorporamos la levadura a la harina y la tamizamos con ayuda de un tamiz o colador. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
  5. Vertemos la mezcla en un bol. Llegó el momento de incorporar las claras montadas. Las iremos añadiendo poco a poco integrándolas con movimientos envolventes. Esto hará que las claras no pierdan aire y nos quede un bizcocho muy suave y esponjoso.
  6. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador.
  7. Preparamos un molde rectangular engrasado con un poco de mantequilla o spray desmoldante. Vertemos la mezcla y la llevamos al horno unos 40 minutos. No olvidéis hacer la prueba del palillo para comprobar que está en su punto.
  8. Una vez horneado lo dejamos reposar 10 minutos y luego lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
  9. Preparamos el glaseado. Es tan fácil como incorporar poco a poco el limoncello al azúcar glas hasta que tenga el espesor deseado. Os recomiendo añadir muy poca cantidad cada vez. Si os pasáis os quedará demasiado líquido.
  10. Una vez esté frío el bizcocho lo cubrimos con la glasa.

 

¿Qué os ha parecido? Ya veis que la dificultad es mínima y el resultado espectacular.

¡Espero que os haya gustado mucho!

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¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

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10 comentarios

  1. Mira!!
    Macarena Serrano Gil
    Con lo que te gusta el limóncello

  2.   Jessica Reina dijo

    Mira vane para la laura del espi con lo k le mola el limonchelo

  3.   Mertxe Urretxo dijo

    Como tenía una botella de limonchelo acabó de hacer el bizcocho. Es súper fácil

  4. Laura Petryszyn, habrá que llevarlo a la próxima quedada, no?

    1.    Laura Petryszyn dijo

      Por supuesto!!!! Habrá que hacer alguno antes para experimentar… y ver si puedo aguantar la tentación de tomarme el limoncello antes de hacer el bizcocho!!?

  5. Arabella Matos Sanchez para que lo lleven a la Gomera… el limonchelo ya lo tienen ?????

    1. Jajaka que te enamorara …..mas bien emborrachara !

  6. Iván Cruz compra una botellitaaaa

    1.    Iván Cruz dijo

      Babaaaaaaa!!!?????

  7.   Rosa dijo

    Hola, si quiero sustituir el limoncello por limón exprimido, qué cantidad me aconsejas? Gracias!!

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