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Bizcocho de manzana y ricotta

Merienda55 minutos12 personas2400 calorías
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Por Ascen Jiménez

Nos gustan los bizcochos sencillos, esos que se preparan en un momento y que gustan a toda la familia. El de hoy se hace con ricotta (también sirve requesón), huevos y manzana. Tiene poca grasa ya que no lleva aceite ni mantequilla.

¿Que no tenéis manzana? Sustituidlas por peras o por cualquier otra fruta y os quedará igual de rico. Veréis que la masa es bastante compacta pero tiene que ser así. Nos servirá para que las manzanas no se hundan y queden en la superficie.

Os dejo el enlace a otros bizcochos de este tipo que os pueden gustar: Bizcocho sin huevo (con compota de manzana),  Bizcocho con leche y Cola Cao, Bizcocho al agua aromatizado con anís 

Bizcocho de ricotta y manzana

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Un bizcocho para toda la familia. Sencillo, fácil de hacer y para toda la familia.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 2400
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • El zumo de 1/2 naranja
  • 120 g de azúcar
  • 270 g de harina
  • 2 huevos
  • 250 g de ricotta
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de unos 22 centímetros de diámetro.

  2. Ponemos en el vaso dos o tres trozos de piel de naranja (solo la parte naranja) y también el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8.

  3. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  4. Añadimos la harina, la levadura, los huevos y la ricotta. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

  5. Ponemos la masa que hemos obtenido en el molde que hemos preparado previamente, nivelando la superficie (es una masa bastante compacta).

  6. Pelamos y troceamos en cuartos las dos manzanas, as ponemos en un bol y las rociamos con el zumo de naranja. Hacemos unos cortes en cada cuarto y colocamos estas porciones sobre la masa, presionando un poco para que queden encajadas en la superficie. El zumo de naranja que nos quede en el bol podemos ponerlo en la superficie del bizcocho, con un poco de azúcar.

  7. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Más información – Bizcocho sin huevo (con compota de manzana),  Bizcocho con leche y Cola Cao, Bizcocho al agua aromatizado con anís 


Descubre otras recetas de: Repostería

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  1.   Isabel Martin dijo
    hace 3 años

    Hola! Cuando se pone el zumo de naranja?

    Responder a Isabel Martin
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 3 años

      Hola, Isabel:
      Ahora lo corrijo en la receta pero te lo adelanto: el zumo lo he utilizado para macerar la manzana troceada que pondremos luego en la superficie del bizcocho.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez