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Calamares en su tinta con un toque especial

Pescados60 minutos6 personas230 calorías
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Por Irene Arcas

calamares en su tinta

Son deliciosos los calamares en su tinta, acompañados de arroz blanco o patata cocida es un plato muy muy rico. Es una receta tradicional que debe pasar generación tras generación porque es un básico de nuestra gastronomía. En este caso, vamos darle un toque diferente a nuestra salsa de tinta, añadiéndole jengibre, salsa de soja y salsa perrins. ¡Un super sabor! Ya lo veréis.

Me gusta especialmente el resultado de la sepia y los calamares en la Thermomix, porque quedan realmente tiernos. Os animo a que los probéis y, sinceramente, os recomiendo estas dos recetas porque están espectaculares: Calamares al whisky y sepia al ajillo.

calamares en su tinta

Calamares en su tinta

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Calamares en su tinta con un toque diferente a nuestra salsa, añadiéndole jengibre, salsa de soja y salsa perrins.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 230
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de cebolla
  • 2 rodajitas de jengibre sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 800 g de calamares frescos cortados en aros
  • 3 bolsitas de tinta (disueltas en 50 g de agua)
  • 200 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (tipo Perrins)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el jengibre, el ajo y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  2. Incorporamos el tomate triturado, el azúcar y rehogamos 5 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Añadimos la de tinta de calamar, el vino, la salsa de soja, la salsa inglesa y programamos 30 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe 5 minutos más.


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  1.   M Carmen dijo
    hace 3 años

    Hola Irene! No puedo ver la receta

    Responder a M Carmen
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 3 años

      ¡Solucionado M.Carmen! Gracias por el aviso 😉

      Responder a Irene Arcas