Canelones de verano con atún en escabeche

Preparación

1. Hidratamos las láminas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.

2. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Mientras, pelamos y limpiamos el diente de ajo y el pimiento verde. Cortamos el pimiento en tiras finas y el ajo en láminas. Cuando el aceite esté caliente, las ponemos en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4. Transcurrido el tiempo, retiramos el pimiento y el ajo bien escurridos. Dejamos el aceite dentro del vaso.

5. Agregamos la cebolla pelada y cortada en trozos grandes. La picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Incorporamos la salsa de tomate. La cocinamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.

7. Incorporamos, por último, el atún bien escurrido. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1 para que todos los sabores queden integrados.

8. Repartimos el relleno entre las láminas de pasta que tenemos ya preparadas. Los enrollamos y los vamos colocando en una fuente amplia o directamente en los platos de servir.

9. Terminamos decorando con los pimientos y ajos fritos que tenemos reservados.