Crema de ave y zanahorias

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Aunque oficialmente estamos en verano en muchas zonas las temperaturas ya no son tan altas. Sobre todo por las noches refresca lo suficiente para que ya apetezcan platos calientes. Así que vamos a retomar la sana costumbre de tomar sopas, cremas y consomés.

Para comenzar he elegido una crema de ave y zanahorias, de sabor suave y cuya elaboración no tiene ningún secreto.

Esta es una buena receta para darle salida a las zanahorias que tengáis en el congelador, sobre todo los que tengáis huerto propio y hayáis tenido buena cosecha.

Por otra parte, en la utilización del caldo de ave, podéis utilizar del que se compra ya hecho aunque yo prefiero el hecho en casa. Siempre es más rico y sano.

Crema de ave y zanahorias

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Ahora que ya empieza a refrescar por las noches os recomiendo esta suave y sencilla crema de ave y zanahorias con un toque especiado a cominos y cilantro.

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de zanahorias
  • 150 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de caldo de ave
  • 200 g de nata para cocinar
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada pequeña de comino molido
  • Sal y pimienta
  • Cilantro picado

Preparación

  1. Raspar, lavar y trocear las zanahorias. Ponerlas en el vaso y picarlas durante 15 segundos a velocidad 4. Retirar y reservar.

  2. Pelar y trocear grueso la cebolla y el diente de ajo. Echarlas en el vaso y agregar el aceite de oliva, picar durante 5 segundos a velocidad 5. Después programar 8 minutos, 100º, velocidad 1 para pocharla.

  3. Transcurrido el tiempo agregar las zanahorias reservadas y el comino. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Incorporar el caldo y la nata, programar 7 minutos, 90º, velocidad 1.

  5. Terminado el tiempo, esperar a que el vaso pierda temperatura y después triturar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.

  6. Salpimentar al gusto y volver a calentarla durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.

  7. Servir en cuencos o platos hondos decorados con el cilantro picado no muy menudo y servir enseguida

  8. ¡Buen provecho!

Equivalencias con TM21

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