Crema de ave y zanahorias

Publicado por Mayra Fernández Joglar el 21 de septiembre de 2013 a las 6:00.

Aunque oficialmente estamos en verano en muchas zonas las temperaturas ya no son tan altas. Sobre todo por las noches refresca lo suficiente para que ya apetezcan platos calientes. Así que vamos a retomar la sana costumbre de tomar sopas, cremas y consomés.

Para comenzar he elegido una crema de ave y zanahorias, de sabor suave y cuya elaboración no tiene ningún secreto.

Esta es una buena receta para darle salida a las zanahorias que tengáis en el congelador, sobre todo los que tengáis huerto propio y hayáis tenido buena cosecha.

Por otra parte, en la utilización del caldo de ave, podéis utilizar del que se compra ya hecho aunque yo prefiero el hecho en casa. Siempre es más rico y sano.

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Crema de ave y zanahorias

Ahora que ya empieza a refrescar por las noches os recomiendo esta suave y sencilla crema de ave y zanahorias con un toque especiado a cominos y cilantro.

Autor: Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 2-3

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 30 m

Tiempo total: 30 m

Ingredientes

400 g de zanahorias
150 g de cebolla
1 diente de ajo
400 g de caldo de ave
200 g de nata para cocinar
30 g de aceite de oliva
½ cucharada pequeña de comino molido
Sal y pimienta
Cilantro picado

Preparación

Raspar, lavar y trocear las zanahorias. Ponerlas en el vaso y picarlas durante 15 segundos a velocidad 4. Retirar y reservar.
Pelar y trocear grueso la cebolla y el diente de ajo. Echarlas en el vaso y agregar el aceite de oliva, picar durante 5 segundos a velocidad 5. Después programar 8 minutos, 100º, velocidad 1 para pocharla.
Transcurrido el tiempo agregar las zanahorias reservadas y el comino. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporar el caldo y la nata, programar 7 minutos, 90º, velocidad 1.
Terminado el tiempo, esperar a que el vaso pierda temperatura y después triturar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
Salpimentar al gusto y volver a calentarla durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Servir en cuencos o platos hondos decorados con el cilantro picado no muy menudo y servir enseguida
¡Buen provecho!