Crema de ave y zanahorias
Para comenzar he elegido una crema de ave y zanahorias, de sabor suave y cuya elaboración no tiene ningún secreto.
Esta es una buena receta para darle salida a las zanahorias que tengáis en el congelador, sobre todo los que tengáis huerto propio y hayáis tenido buena cosecha.
Por otra parte, en la utilización del caldo de ave, podéis utilizar del que se compra ya hecho aunque yo prefiero el hecho en casa. Siempre es más rico y sano.
Crema de ave y zanahorias
Ahora que ya empieza a refrescar por las noches os recomiendo esta suave y sencilla crema de ave y zanahorias con un toque especiado a cominos y cilantro.
Autor: Mayra Fernández Joglar
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 g de zanahorias
- 150 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 g de caldo de ave
- 200 g de nata para cocinar
- 30 g de aceite de oliva
- ½ cucharada pequeña de comino molido
- Sal y pimienta
- Cilantro picado
Preparación
- Raspar, lavar y trocear las zanahorias. Ponerlas en el vaso y picarlas durante 15 segundos a velocidad 4. Retirar y reservar.
- Pelar y trocear grueso la cebolla y el diente de ajo. Echarlas en el vaso y agregar el aceite de oliva, picar durante 5 segundos a velocidad 5. Después programar 8 minutos, 100º, velocidad 1 para pocharla.
- Transcurrido el tiempo agregar las zanahorias reservadas y el comino. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorporar el caldo y la nata, programar 7 minutos, 90º, velocidad 1.
- Terminado el tiempo, esperar a que el vaso pierda temperatura y después triturar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
- Salpimentar al gusto y volver a calentarla durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.
- Servir en cuencos o platos hondos decorados con el cilantro picado no muy menudo y servir enseguida
- ¡Buen provecho!
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Equivalencias con TM21
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