Crema ligera de coliflor

Esta crema ligera de coliflor nos ayudará a volver a la normalidad poco a poco. Y es que, después de tantas fiestas y tantos gastos, enero llega lleno de retos.

Así que tendremos que recurrir a los trucos de toda la vida y volver a las recetas sencillas y llenas de sabor. Podemos aprovechar las verduras que están de temporada, como la coliflor, para ajustarnos al presupuesto mensual.

Además, no sé si os habéis fijado, pero esta receta tiene sólo 160 calorías. Un plato ligero aunque lleve un poco de mantequilla y queso que hacen que sea cremosa y aterciopelada.

Como si siempre os recomiendo que, cuando vayáis a comprar coliflor, escojáis aquellas piezas que no presenten manchas en la superficie, que estén bien prietas y que cuando las cojamos en la mano pesen más de lo que creíamos.

Con las sobras de coliflor podemos hacer ricos platos como unos nuggets que se pueden congelar para otro día…¡aquí no se tira nada!

Índice

• 1 Crema ligera de coliflor
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

Crema ligera de coliflor

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Una sopa ligera, cremosa y muy sencilla para contrarrestar los excesos.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 156
• Raciones: 3 raciones

• Tiempo de cocinado: 27M
• Tiempo total: 27M

Ingredientes

• 500 g de coliflor
• 450 g de caldo de verduras
• 10 g de mantequilla
• 30 g de queso parmesano
• Sal

Preparación

1. Cortamos la coliflor en ramilletes y desechamos el tronco central y aquellos sean más gordos. Los lavamos bien y los ponemos en el vaso.

2. Vertemos el caldo de verduras y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Transcurrido el tiempo, añadimos la mantequilla y el queso parmesano y trituramos durante 2 minutos, velocidad 8. La coliflor estará muy blandita pero es mejor ir subiendo la velocidad poco a poco.

4. Rectificamos de sal y servimos acompañada de guisantes cocidos, levadura nutricional o sésamo.

Más información – Nuggets de coliflor

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