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Crema otoñal de calabaza y queso azul

Y para hoy, día de Todos los Santos, vamos a preparar un primer plato de gala: crema otoñal de calabaza y queso azul. Es una crema de textura ligera, pero con un sabor muy interesante, que nos aleja de las típicas cremas de verduras o del sabor dulzón de la clásica crema de calabaza. El contraste de sabores de la dulce calabaza con el picante del queso azul hace que esta crema sea ¡algo especial!

Y para endulzar este día de hoy ¿qué os parecen unos postres típicos de estas fechas? Buñuelos de viento y empiñonados


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  1.   Gonzalo dijo

    Siguiendo la cantidad de caldo (800gr) la textura resultante es muy líquida, se parece más a un caldo que a una crema. Hago mucho la crema de calabaza y para esta receta, si el resultado deseado es una crema, recomiendo de 500 a 600ml de caldo de verduras.

    1.    Irene Arcas dijo

      Gracias Gonzalo por tu aportación y ¡gracias por seguirnos! 🙂