Y para hoy, día de Todos los Santos, vamos a preparar un primer plato de gala: crema otoñal de calabaza y queso azul. Es una crema de textura ligera, pero con un sabor muy interesante, que nos aleja de las típicas cremas de verduras o del sabor dulzón de la clásica crema de calabaza. El contraste de sabores de la dulce calabaza con el picante del queso azul hace que esta crema sea ¡algo especial!
Y para endulzar este día de hoy ¿qué os parecen unos postres típicos de estas fechas? Buñuelos de viento y empiñonados
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Crema otoñal de calabaza y queso azul
Crema otoñal de calabaza y queso azul. Es una crema de textura ligera, pero con un sabor muy interesante, que nos aleja de las típicas cremas de verduras o del sabor dulzón de la clásica crema de calabaza. El contraste de sabores de la dulce calabaza con el picante del queso azul hace que esta crema sea ¡algo especial!
Siguiendo la cantidad de caldo (800gr) la textura resultante es muy líquida, se parece más a un caldo que a una crema. Hago mucho la crema de calabaza y para esta receta, si el resultado deseado es una crema, recomiendo de 500 a 600ml de caldo de verduras.
Gracias Gonzalo por tu aportación y ¡gracias por seguirnos! 🙂